Soppoppskrift med egg

BESTANDDELER

• 6 egg
• 35 g tørre brødsmuler
• 30 g Roquefort-ost, smuldret
• 2 ss finhakket gressløk, inkludert toppen av bladene
• 2 ss tørr hvitvin
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss hakket fersk persille
• 1/2 ss tørket persille
• 1/2 ts hvitløkssalt
• 24 store sopphetter (4 cm i diameter)
• Paprika (valgfritt) Gressløk og tomatskiver for pynt

BRUKSANVISNING

1. For å koke eggene til de er harde, legg de 6 eggene i et enkelt lag i en kjele. Tilsett nok vann til å ha minst 2,5 cm vann på eggene. Dekk til og bring vannet til kokepunkt over høy varme. Slå av brannen. Fjern eventuelt gryten fra brenneren slik at den ikke fortsetter å koke. La eggene hvile, dekket, i varmt vann, 15 til 17 minutter. Legg eggene straks i strømmen med kaldt vann eller legg dem i isvann til de er helt kalde.
2. Fjern skallet fra eggene ved å banke det forsiktig med en bordkniv til det er helt sprukket. Fjern skallet i strømmen med kaldt vann. Finhakk eggene.
3. Forvarm ovnen til 230 SC. Smør et bakeplate lett. Kombiner egg, brødsmuler, Roquefort-ost, 2 ss gressløk, vin, smør, persille og hvitløksalt i en middels bolle.
instagram story viewer
4. Fyll sopphettene med 1 hopende spiseskje av eggeblandingen. Sett hettene på et tidligere tilberedt stekebrett.
5. Kok i 8 til 10 minutter. Dryss over paprika. Pynt hvis du vil.

Beløpene som er oppgitt er første kurs for 8 personer