Kjennetegn ved alkoholer

I enkle organiske molekyler er det en serie avledede forbindelser der ett eller flere oksygenatomer er erstattet av andre atomer eller forbindelser. Disse variasjonene av molekyler kalles funksjonelle grupper, og hver av disse avledede forbindelsene har felles kjemiske egenskaper. En av disse funksjonelle gruppene er alkoholer.

Hovedtrekk ved alkoholer:

• De består av hydrokarboner.
• Ett eller flere hydrogenatomer er erstattet av hydroksylradikaler (OH).
• Den generelle formelen er R-OH.
• De er oppløselige i vann, men deres løselighet avtar etter hvert som antallet karbon i radikalet øker.
• De letteste, som inneholder mellom 1 og 4 karbonatomer, er flytende ved romtemperatur, som inneholder mellom 5 og 12 karbonatomer har en oljeaktig konsistens, og de med mer enn 13 atomer er fast.
• De kan navngis ved å legge til hydrokarbonet slutt -ol (metanol, etanol) eller si alkohol, navnet på hydrokarbonet med slutt -yl (metylalkohol, etylalkohol).
• De tilhører de såkalte organiske løsningsmidlene.

En alkohol består av et hydrokarbon, hvor ett eller flere av hydrogenatomer er erstattet av et hydroksylradikal. I sin mest basiske form er den generelle formelen R-OH, hvor R er hydrokarbonet, og -OH hydroksylet som erstatter et hydrogenatom.

Typer alkoholer:

Avhengig av mengden hydroksylradikaler som er tilstede i molekylet, kan de være monoalkoholer eller polyalkoholer.

Monoalkoholer eller monools: De er alkoholer som bare inneholder en hydroksylradikal. Avhengig av stedet hvor karbonatomet hydroksylradikalet binder seg til og hydrogenatomene som det binder seg til, er de igjen delt inn i:

Primære alkoholer: De er dannet med karbonatomer som i hydrokarbonet har en forbindelse med tre hydrogenatomer. I dette tilfellet er karbonatomet et av atomene i endene av hydrokarbonet eller dets arborescens.

Sekundære alkoholer: I dette tilfellet er karbonatomet forbundet med to karbon- og to hydrogenatomer, hvorav det ene er substituert med hydroksylet for å formalisere alkoholen.

Tertiære alkoholer: I tertiære alkoholer er karbonatomet bundet til tre andre karbonatomer og bare ett hydrogenatom, som erstattes av hydroksylet. Dette skjer når alkoholisering skjer ved karbonatomet der det er en arborescens.

Polyalkoholer eller polyoler: Når alkoholmolekylet inneholder to eller tre eller flere hydroksylradikaler, kalles de polyalkoholer. Dialkoholer eller dioler inneholder to hydroksylradikaler og prøvealkoholer eller trioler inneholder tre hydroksylradikaler.