Konsept i definisjon ABC

De Artisjokk, Cynara scolymus, er en grønnsak som er hjemmehørende i Sør-Europa og Nord-Afrika der vær varmt favoriserer veksten, det er en plante med tykke blader med en spiselig del som tilsvarer knopper eller avrundede skudd av stilkene som vanligvis spises friske eller i preparater av typen bevarer.

Artisjokker er en kilde til forskjellige mineraler og antioksidanter

Den er sammensatt i mer enn 80% av Vann, har en høy innholdet av karbohydrater og er en god kilde til kalium, fosfor, kalsium, magnesium, vitamin C, vitamin A og vitamin B1. Den inneholder også stoffer som cynarin og flavonoider som har en rekke effekter på kroppen.

Artisjokken har flere fordeler for leveren din

Leverbeskytter. Artisjokken har evnen til å redusere tapet av en substans kalt glutation, som beskytter leveren mot skader fra forskjellige stoffer som kjemikalier og medisiner.

Øk produksjon av galle. Cynarin som er tilstede i artisjokker stimulerer produksjonen av galle i leveren så vel som dens frigjøring i tarmen, dette har en lettere effekt av

fordøyelse, spesielt fra fett, som hjelper til med å lindre symptomer som magesmerter, tyngde og flatulens etter å ha spist. Denne effekten er gunstig for personer som har tilstander som galgslam eller små steiner, da det hjelper med å utvise gallestein som skal elimineres i avføringen, i tilfelle store steiner, bør heller unngås for å unngå de Fare av en hindring av galdreneringskanalen.

Reduserer produksjonen av kolesterol. Kolesterol i blodet kommer fra en del av mat inntatt og på den annen side produksjonen på levernivået, reduseres denne siste prosessen av noen komponenter som er tilstede i artisjokker, som har en lignende effekt som legemidler som kalles statiner (inkludert atorvastatin, simvastatin, rosuvastatin og pravastatin).

Stimulerer urinproduksjon. Denne vanndrivende effekten er veldig nyttig i tilfeller av væskeretensjon, så vel som i lidelser slik som cellulitt og lokal opphopning av fettvev kjent som lipodystrofi.

Hvordan tilberede artisjokker

Denne grønnsaken kan tilberedes på forskjellige måter. Det første du må gjøre er å fjerne de harde overfladiske bladene og hogge de skarpe spissene med en kniv eller saks, deretter de kokes i saltet vann eller dampes i 30 til 45 minutter, og deretter kan de spises ved å dyppe dem i en saus, eller de brukes til å tilberede dem som en salat, fylle dem, røre dem eller bake dem.

Foto: iStock - cedicocinovo

Emner i Artisjokk