Definisjon av Creative Cooking

Mat som innoverer ikke bare i aromaer og smaker, men også i den visuelle presentasjonen av serverte retter

Kreativt kjøkken er et konsept som brukes i gastronomi å betegne den type kjøkken som karakteriseres nøyaktig som navnet indikerer av kreativitet, av innovasjon som gjelder oppvasken den produserer. Nå vil den nyheten ikke bare bli gitt i smak eller aroma, men også i presentasjon siden en grunnleggende betydning er gitt til uttrykk visuelt av den aktuelle retten i denne typen kjøkken.
Med andre ord, kreativ mat tester og stimulerer de fem sansene, uten unntak.

Fusjonene, lettere ingredienser, mindre matlaging og særegne detaljer i presentasjonen av retten, tastene

Når det gjelder tilberedning av rettene, foreslår kreativt kjøkken større letthet i ingrediensene og mindre matlaging av grønnsaker. Tunge sauser og overkokte grønnsaker mister bakken og fusjoner, blandinger og selvfølgelig får de stopp. siste presentasjon berører som vil fange blikket til diners, fordi til slutt alt kommer inn gjennom øynene først, og I dette bestemmer nettopp det kreative kjøkkenet å legge spesiell vekt, noe det praktisk talt ikke ble lagt mye vekt på før.

Fordi den velsmakende og smakfulle smaken er selvfølgelig veldig viktig, men for denne typen gastronomi er det også måten den er på Den brukes til at middagen skal smake på den, og presentasjonen må være attraktiv nok til å oppnå oppgaven med å like den visuelt.

Relevansen av forskning og eksperimentering

For å oppfylle kravene og forholdene til dette kjøkkenet, er det viktig for dem som utfører det etterforsknings- og eksperimentelle oppgavene. Eksperimentere med blandinger av smaker, teksturer og krydder for å vite hvordan de kombinerer best og også finne alt som bidra med et pluss til retten vil være grunnleggende i formålet med kreativ mat, og det er derfor begge handlingene, undersøke og eksperimentering er viktig.

Typiske teknikker

Imidlertid har kreativ mat sine egne teknikker som etter effektivitet har blitt standardisert som: dekonstruksjon av oppvasken, som innebærer å skille ingrediensene som utgjør en typisk rett og deretter setter dem sammen igjen, men på en helt annen måte enn klassisk.

Kontrasten er også et merke av denne typen mat, og presenterer en søt og salt tallerken eller omvendt.

Og sous vide matlaging, som vil innebære matlaging ved lavt trykk slik at koketider og koketider reduseres. mat bedre opprettholde næringsstoffene, fargen og tekstur.