Konsept i definisjon ABC

Søtpotet er en knoll som stammer fra Latin-Amerika og det er mer enn 500 forskjellige arter. Såingen utføres vanligvis mellom månedene april og juni i varme områder. Det er tre hovedvarianter: hvit, gul og oransje. Før din Oppbevaring det er nødvendig at denne knollen herdes til en temperatur 30 grader. Dens vitenskapelige navn er Ipomoea batatas.

Når det gjelder det populære navnet, brukes flere ord: søtpotet, bataka, søtpotet, søtpotet, moniato eller søtpotet.

Viktigste ernæringsmessige og helbredende egenskaper

Den inneholder store mengder stivelse, fibre, mineraler og vitaminer. Den karakteristiske søte smaken skyldes tre stoffer: fruktose, glukose og sukrose.

Dens egenskaper varierer avhengig av fargen på massen eller stedet den plantes. Appelsin søtpoteter inneholder mye betakaroten, a substans som fremmer synet fordi det har vitamin A. Denne maten inneholder også et høyt innhold av cotoferol, et vitamin som hjelper forebygging kreft.

Hans forbruk Det favoriserer hudens tilstand, siden magnesium i denne knollen hjelper til med å generere hyaluronsyre i kroppen. Ved å inneholde antioksidanter kan denne maten være nyttig for å forhindre

sykdom Alzheimers og hjerte- og karsykdommer. Det høye glukosenivået gjør det fordelaktig å øke den intellektuelle konsentrasjonen.

I følge noen undersøkelser har søtpotet medisinske egenskaper som kan være gunstige for å bekjempe migrene, helbrede sår eller stoppe psoriasis. Det har vist seg å være effektivt mot kolesterol og hypertensjon.

Ideer til kjøkkenet

De gastronomiske mulighetene til denne knollen er praktisk talt ubegrensede. Med søtpotet kan du lage puré, fritters, grøter, koke den i ovnen, som et element for salater, i form av poteter, som ingrediens til suppe eller koke den på grillen. Selv om det er mange måter å tilberede, brukes egenskapene best etter tilberedning og til dette grunnen til å spise det rå anbefales ikke.

I tradisjon Meksikansk gastronomi er et høyt verdsatt produkt, spesielt som en dessert eller som en mat som følger med kjøtt.

Fra et historisk synspunkt

Det er funnet registreringer av ville søte poteter fra 8000 år tilbake i "Tres Windows" -hulen i den peruanske regionen Chilca. I sin tamme versjon er de eldste postene omtrent 2500 år gamle. Mayaene og inkaene var de første til å tamme denne knollen.

Foto: Fotolia - mirda79

Emner i søtpotet