Konsept i definisjon ABC

Anses som et av de viktigste og brukte elementene i gruppen av mat, glukose er et naturlig element som normalt oppnås fra frukt eller fra bearbeiding av korn og som tjener både for å søte og også for å gi andre egenskaper til mat, spesielt fleksibilitet og holdbarhet. Glukose, uansett bruk i matlaging, er først og fremst et kjemisk element ekstremt viktig som mat siden det er derfra at en stor del av levende vesener (inkludert grønnsaker og planter) får sitt Energi å overleve. Glukose anses å være elementet organisk mer rikelig i hele naturen på grunn av sin tilstedeværelse i et utall naturlige elementer: alle grønnsaker og planter får det fra fotosyntese der uorganiske elementer som Vann eller sollys blir til mat.

I vitenskapelige termer kan vi si at glukose er et monosakkarid, noe som betyr at det har en enkel struktur som ikke er det kan nedbrytes mer siden det er den enkleste strukturen som mer komplekse strukturer er samlet fra som andre typer sukker. De

formel molekylær struktur eller strukturen til glukosemolekyler er C6H12O6, noe som betyr at dette Strukturen består av seks karbonmolekyler, tolv hydrogenmolekyler og seks hydrogenmolekyler. oksygen.

Glukose er et sukker som naturlig finnes i elementer som frukt eller honning. Frukt har også en annen type naturlig sukker kjent som fruktose. Dette er lett bevist ved å smake på forskjellige frukter eller honning, og man skiller umiddelbart ut den søte smaken. Imidlertid kan sukker eller glukose også fås fra andre elementer, men på et industrielt nivå: når forskjellige kornbearbeidninger som f.eks korn og hvete, stivelsen skilles ut og glukose kan også oppnås fra en prosess kjent som enzymatisk hydrolyse.

Emner i glukose