Konsept i definisjon ABC

Gourmet er et fransk ord som refererer til gleden av god mat og drikke kvalitet og med høy gastronomisk verdi. Opprinnelig uttrykte ordet gourmet på fransk tanken på fråtsing og ble brukt til å referere til gluttons, men med tiden gikk begrepet opp med å ha en nedsettende betydning og vedtok dens nåværende.

Det faktum at begrepet gourmet kommer fra fransk, minner oss om at gastronomi Fransk har tradisjonelt blitt ansett som en av de mest utsøkte i verden.

Bruk av begrepet

I kulinarisk terminologi brukes begrepet gourmet på forskjellige måter. Personen med raffinert gastronomisk smak kalles gourmet og vil tilsvare ordet sybaritt (begge ordene indikerer at han er en person som elsker god mat og har en betydelig kultur gastronomisk).

Noen bedrifter med produkter og mat høykvalitets butikker av høy kvalitet er også kjent som gourmetbutikker. På denne linjen er det også snakk om en erfaring gourmet, som antyder at det som forbrukes er mer enn bare mat. På denne måten kan en person, et måltid eller en butikk bli verdsatt som gourmet. I noen av de forskjellige sammenhengene hvor ordet gourmet brukes, refererer det til kvalitet, eksklusivitet og høye priser.

Blant disse kjennere av gastronomiske spørsmål er det vanligvis en del kontroverser i forhold til hva som er gourmet og hva som er håndverker

Noen anser at de er motsatte ideer, og andre forstår at de uttrykker det samme konseptet.

Med en viss frekvens brukes begrepet gourmet som en strategi markedsføring for å formidle et bilde av luksus og eksklusivitet. Fra et kommersielt synspunkt er konseptet med en gourmetoppskrift mer attraktivt enn en håndverksoppskrift.

Hva er det å være gourmet?

For det første, for å være gourmet, må du nyte mat i vid forstand, det vil si som en glede for sanser, som en personlig opplevelse og forståelse av å spise, ikke bare fra ernæringsmessig eller ernæringsmessig synspunkt.

Gourmetpersonen har en gastronomisk kultur og vet hvordan man verdsetter en tallerken for ingrediensene, for smaken, for dens utdypning og for sin historie. Hans kunnskap gjør det mulig for ham å vurdere fortreffeligheten av en rett eller et produkt (vanligvis er gourmeten interessert i delikatesseforretninger, nye trender fra fortropp og unngå industriell mat og hurtigmatvirksomheter).

Bilder: iStock - AlexanderPokusay / 101dalmatians