Definisjon av tilsetningsstoff

Det kalles som tilsetningsstoff Til det substansat selv om den ikke utgjør en mat eller har næringsverdi i seg selv, vil den bevisst tilsettes i en mat eller drikke i små mengder med det formål å endre dets organoleptiske egenskaper, som f.eks Hva tekstur, smak, farge og lukt, eller unnlater det å forbedre din produksjon.

Det skal bemerkes at i det sistnevnte aspektet ved å tilby forbedringer av produktet under dets utdypning det er absolutt mulig å oppnå fordeler når det gjelder tekstur av den samme som igjen rapporterer a gevinst når det gjelder vekten av selve produktet.

Som en konsekvens er folk det mat de kommer inn i oss først gjennom øynene er at industri Mat er opptatt av å gjøre dem veldig attraktive og ikke noe bedre enn å legge til et tilsetningsstoff som øker ønsket. For eksempel vil en jordbærsyltetøy med en dempet farge i stedet for en levende rød, oppnådd takket være tilsetningsstoffet, ikke være ønsket av brukeren i det hele tatt. forbrukerPå den annen side, hvis fargen eksploderer rødt, vil ingen nøle med å skaffe seg den.

Et annet spørsmål som også påvirker tilsetningen av tilsetningsstoffer er økonomi, siden tilsetningen av konserveringsmidler, for eksempel bidrar til at mat varer lenger og vil følgelig brukes mer, kan prises mer tilgjengelig.

På den annen side vil tilsetningsstoffer også bli tilsatt fordi det i alle matvarer er mulig at de utvikler seg kjemiske reaksjoner som direkte påvirker næringsverdien, og til og med som frigjør forbindelser giftig. Mellom mikroorganismer den mest skadelige er den som kan gi kurs til botulisme, som er dødelig rus av å ha konsumert en dårlig konservert mat. I mellomtiden hjelper tilsetning av antioksidante stoffer til konserver med mye i kampen mot bakteriene som utløser botulisme.

Blant de vanligste tilsetningsstoffene som brukes i næringsmiddelindustrien er: smaksstoffer, søtningsmidler, farger, fortykningsmidler, antioksidanter og konserveringsmidler, blant andre.