Konsept i definisjon ABC

Anis, hvis vitenskapelige navn er Pimpinella anisum, er en årlig urteaktig plante som kan nå 60-80 centimeter i høyden hvis grunnforholdene tillater det. Den har en oppreist, forgrenet stilk i sylindrisk form på toppen, så vel som små hvite blomster. Det er en plante hjemmehørende i øst, innlemmet av araberne til den iberiske halvøya og andre områder i Middelhavet. Den vokser til storartet skala og Spania er en av de første produsentene av anisfrukt. I mindre mengder dyrkes den også i Italia, Tyrkia og Bulgaria.

Som medisinplante

Det er en av medisinske planter eldste i verden, og det er bevis for at anis allerede ble dyrket 2000 år før Kristus i Egypt. I Hellas ble det ofte brukt som krydder- og medisinplante. Når det gjelder hans sammensetning Det må huskes at den inneholder 3% essens i fruktene, og denne essensen består av et stoff som kalles anetol, som gir det sin karakteristiske aroma. Samtidig inneholder den forskjellige sukkerarter og organiske syrer. Disse komponentene gir anis flere helbredende egenskaper: det er et slimløsende middel som letter utdrivingen av

gasser, fungerer som en mage tonic, øker utskillelsen av melk hos kvinner og dyr og tjener til å regulere menstruasjon. Denne planten anbefales i tilfeller av tap av appetitt, gastrointestinale spasmer, forkjølelse, bronkitt og for å fremme amming. Imidlertid bør det bemerkes at hvis det administreres i store doser, kan det være giftig.

Når det gjelder hans administrasjon Det anbefales å ta anis i form av en infusjon (en spiseskje anisfrukt i Vann kokende for å drikke det som en varm drikke).

Som brennevin

Anisplanten kan også destilleres fra frøene og dermed få anislikør eller anisbrennevin. Anislikøren kan være søt, tørr eller halvtørr, avhengig av mengden sukker som brukes til den utdypning. Den har et gjennomsiktig utseende og har høyt alkoholinnhold (noen anis når 74 grader).

Som en alkoholholdig drink er det veldig tradisjonelt i Spania, og det er vanlig å drikke den etter store måltider for å fremme fordøyelse, medfølgende kaffe, som smakstilsetning i cocktailer og til og med å gi smak i noen utarbeidelser av konditori. For tiden fortsetter noen anisfabrikker å lage det med tradisjonelle håndverkssystemer.

Anis er en drink som er så dypt forankret i noen områder i Spania at flaskene brukes som musikkinstrument, siden overflaten er uregelmessig og på denne måten riper flasken med en metallskje. Julesanger synges akkompagnert av dette originale musikkinstrumentet under julefeiringen.

Bilder: iStock - lutavia / ratmaner

Temaer i anis