Konsept i definisjon ABC

Ris er en av de mat grunnleggende for menneskeheten. Det er veldig forskjellige varianter av ris: rund, dampet, organisk, vill, Thai, hel, arborio, basmati, bomba eller rød. Hver av disse risrettene er en del av en tradisjon kulinarisk og har spesifikke egenskaper.

Spesielle egenskaper ved rød ris

Den dyrkes hovedsakelig i deler av India og Sørøst-Asia og i mindre grad i USA og Frankrike

Det er en brun ris og er den mest forbrukte på planeten.

Den karakteristiske røde fargen skyldes at kornene har et lag kli (skallet), som gir en rødlig farge på grunn av tilstedeværelsen av antocyaniner, naturlige pigmenter som også er tilstede i andre avlinger.

Det er røde ris av forskjellige typer: hele kornet av det røde skallet, det ville, det røde gjæret. Alle krever lengre koketid enn tradisjonell hvit ris, og når det gjelder smak er den også mer intens.

I sammenheng med gastronomi Latinamerikansk, rød ris er en grunnleggende ingrediens i meksikansk mat.

Dens helsemessige fordeler

De forbruk av rød ris er gunstig for helsen av forskjellige grunner. Det er en mat med høyt fiberinnhold og består av komplekse karbohydrater. Denne risen lar deg kontrollere blodsukkernivået ved å ha en lav glykemisk indeks. Flere studier viser at det vanlige forbruket av rød ris bidrar Energi til organismen.

På den annen side inneholder den antioksidanter, som bidrar til å motvirke frie radikaler. Inneholder jern og mangan, to Energikilder og samtidig antioksidanter som forhindrer aldring mobil.

I tillegg er rød ris rik på sink, a mineral som hjelper i sårhelingsprosessen. Det forbedrer også helse av bein, negler og hår. Det er en leverbeskytter og samarbeider om insulin. En annen av fordelene er basert på vitamin B6, et vitamin som hjelper til med å balansere dannelsen av serotonin å føle seg bra (for eksempel under PMS hos kvinner eller for løslatelse av glykogen).

Ekspertene i ernæring hevder at rød ris er nyttig i vekttap dietter. Til slutt er en av de mest verdsatte egenskapene dens evne til å redusere dårlig kolesterol og øke nivåene av godt kolesterol.

Bilder: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica