Konsept i definisjon ABC

De Persille, Petroselnum crispumDet er en urt av middelhavsopprinnelse som er mye brukt til å gi aroma og dekorere forskjellige retter, for tiden er den en viktig ingrediens i juice og avgiftende rister. To hovedvarianter er anerkjent: glatt persille og krøllete persille.

Planten har tynne stilker med dypgrønne blader som fordeles i form av rosetter, som vanligvis når 15 cm og dens blomst den er liten gul. Persille vokser ofte mellom steiner, på stier eller kan til og med dyrkes i hjem pottet.

Persille er en kilde til vitamin K, vitamin C og flavonoider.

Helsefordeler

Komponentene i persille har evnen til å bidra til vevsreparasjon mens de bekjemper giftige stoffer som frie radikaler.

Et av systemene hvor de gir størst mulig fordeler, er urinveiene, der persille bidrar til bekjempe infeksjoner som blærebetennelse, mens du forhindrer nyrestein ved å kunne beholde nivåer urinsyre i blodet.

Det er også en god alliert med bein, siden den inneholder kalsium, som kan absorberes lettere enn tilskudd av nevnte kalsium.

mineral siden det også inneholder magnesium og vitamin C som letter det absorpsjon.

Vitamin K inneholdt se persille er en substansuunnværlig for at blodpropp skal forekomme, slik at det er i stand til å forhindre blødning.

Dens bruk hos kvinner i overgangsalderen er også beskrevet på grunn av innholdet av fytoøstrogener som bidrar til å redusere intensiteten av ubehag som hetetokter og vaporoner, samt fordelene på beinene som hjelper til med å forhindre utbrudd av osteoporose.

Hovedbruk av persille

Denne urten har et bredt utvalg av bruksområder på gastronomisk nivå, der både bladene og stilkene brukes, et av kjøkkenene det har mer bruk for er i utdypning av typiske libanesiske retter. Persille vokser fra frø, men det kan også fås ved å så en del av stilkene som inneholder røtter, det er en plante som kan fås hjemme.

Den brukes til å gi aroma til noen matvarer, spesielt tilberedninger med fisk, salater og vinaigretter, den kan også brukes til tilberedning av tortillas og i forberedelse av sauser.

Det er også mye brukt til å tilberede avgiftende juice der det kombineres med andre grønnsaker som gulrøtter, selleristengler og persille, andre blandinger inkluderer å kombinere dem med ananas eller med guava.

Bilder: iStock - alle12 / TommyIX

Emner i persille