Konsept i definisjon ABC

Grønnsaker er den delen av planter som kan spises, enten rå eller kokt; fersk, frossen, hermetisert, dehydrert eller som juice. De kan deles inn i to hovedgrupper.

Grønnsaker som vokser under og over bakken

I dette klassifisering er røttene og knollene til planter som gulrot, løk, kålrot, poteter, artisjokker, reddik, hvitløk, søtpotet, blant andre.

På den annen side, når vi ser over bakken, finner vi blader som spinat, kål eller salat; blomster som brokkoli, blomkål eller artisjokker; stilker som selleri, asparges eller fennikel; belger som erter, limabønner og korn; fruktgrønnsaker, for eksempel aubergine, pepper, chili eller tomat; bærfrukter som agurk, courgette og squash; Y sopp, som champignons og sopp.

Hvorfor trenger vi å spise grønnsaker?

Vi må spise grønnsaker hver dag bare fordi det ikke er mulig å finne en annen gruppe mat som passer perfekt til våre daglige menneskelige behov.

Til å begynne med har de så lite kalorier at de hjelper med å opprettholde en sunn vekt, selv om de spises i store mengder. Dette gjelder selvfølgelig ikke hvis de tilberedes stekt, eller blandes med annen fet mat, som ost.

En annen grunn til at grønnsaker er viktig er at de gir oss et viktig daglig inntak av vitaminer

Menneskekroppen er i stand til å lagre bare visse typer vitaminer for fremtidig bruk, som A, D og E. Imidlertid lagres ikke B-vitaminene i kroppen, bortsett fra i små mengder. Siden kroppen ikke kan lage disse vitaminene alene, må vi hente dem fra maten vi spiser, og grønnsaker er den beste kilden til dem.

Til slutt er fordøyelsesfordelene med denne matvaregruppen overraskende. Kostfiber er viktig for oss Helse, da det gjør at maten kan bevege seg gjennom fordøyelseskanalen vår på en sunn måte. Grønnsaker er noen av de rikeste kildene til veldig fiber som vi kan konsumere.

Den anbefalte daglige mengden grønnsaker for et individ avhenger av alder, kjønn og hvor mye fysisk aktivitet trene regelmessig. En enkel måte å spise riktig porsjon hver dag er å sørge for at halvparten av tallerkenen vi spiser består av dem.

Forskjeller mellom frukt og grønnsaker

Snakker mht botanikk, en frukt er en frøbærende struktur som utvikler seg fra eggstokken til en plante med blomster, mens grønnsaker er alle andre deler av planten, som røtter, blader og stengler.

Under denne regelen anses frøprodukter som epler, squash og ja, tomater også som frukt.

Bilder: iStock - PieroAnnoni / fotografeddie