Definisjon av magesaft

Innen fordøyelsessystemet finner vi mange organer og vev som utfører funksjoner av stor betydning. Inne i mage, kanskje det viktigste organet i hele dette systemet, finner vi magesaften som vi kan beskrive som en væske som er naturlig produsert av forskjellige celler i magen for å fremme fordøyelse og prosessering av matbolus når den når magehulen. Denne magesaften har et høyt surhetsnivå, det vil si en pH som går mellom 1 og 2 i skala og dette betyr at det som når magen lettere kan oppløses og assimileres av kroppen.

Magesaft er en lys farget væske som forekommer naturlig i magen, inne i den, nærmere bestemt av parietalcellene som finnes i mageepitelet. Magesaft består av flere elementer: saltsyre, kaliumklorid, natriumklorid, Vann og forskjellige enzymer som også hjelper prosessen med fordøyelse eller prosessering av mat. Disse enzymene aktiveres faktisk med kombinasjonen av de nevnte kjemikaliene, og hele det resulterende produktet fungerer som et fordøyelsessystem.

Magesaft produseres og skilles ut i magen i forskjellige faser, og det er derfor generasjon betraktes som et komplekst fenomen som ikke bare er begrenset til øyeblikket etter inntak av mat. I denne forstand anslås det at en tredjedel av den totale magesaften som produseres av magen om gangen, skilles ut før spising eller inntak av mat begynner, og det er følelse tomhet i magen eller sult du føler når du vil spise. De deltakelse av nervesystemet og av sanser det er viktig her siden de handler ved å generere lyst eller stimuli for visse matvarer som favoriserer magesaften til å begynne å handle. Det meste av magesaften, omtrent seksti prosent, frigjøres ved bearbeiding av maten som allerede er inntatt, så snart magen begynner å spre seg. Til slutt frigjøres de resterende ti prosent når resten av bolus begynner å reise gjennom tynntarmen.