Konsept i definisjon ABC

Stevia eller stevia, som begge begrepene brukes likt, er en urteaktig plante av familie av asteraceae. Det ble kjent på slutten av 1800-tallet gjennom den sveitsiske naturforskeren Moisés Bertoni. Under oppholdet i Paraguay kontaktet han innbyggerne i Guarani, som fikk ham til å kjenne hemmelighetene til denne planten.

På begynnelsen av 1900-tallet ble det registrert internasjonalt som Stevia Rebaudiana Bertoni. Når det gjelder navnet, kommer det fra tre forskere: den spanske humanisten, legen og botanikeren Pedro Jaime Esteve fra det 17. århundre, fra kjemisk Paraguayanske Ovidio Rebaudí og nevnte Moisés Bertoni.

Denne planten er eviggrønn, har en årlig vekst på 0,5 meter og dens blomster de er små og hvite eller lilla i fargen. Den dyrkes for tiden i territorier rundt om i verden, siden den tilpasser seg godt til forskjellige klimaer.

Observere dynamikken i bruksområder og egenskaper

Stevia brukes som et naturlig søtningsmiddel for å blidgjøre litt brus og andre produkter. Suksessen som produkt ligger i at den gir færre kalorier enn sukker, og dette påvirker ikke

nivåer blodsukker. På den annen side tilskrives egenskaper å bekjempe fedme og diabetes. Noen ernæringseksperter hevder at den har antioksidante, helbredende og vanndrivende egenskaper.

I Guaraní-kulturen

Denne planten har tradisjonelt blitt konsumert av Guraranis i Paraguay, Brasil og Argentina, som i deres Språk de kaller det "ka´a he´é" eller, hva er det samme, "søtt gress". Guarani har tatt steviaekstrakt i århundrer, og de gjør det for å søte kompis eller hvilken som helst type mat. Samtidig bruker de det for å dempe effekten av tretthet og for å fremme fordøyelse.

Kampen for åndsverk

I det 20. århundre introduserte Japan sitt kultur og i løpet av få år spredte den seg til Kina og andre land. Over tid ble egenskapene til denne planten brukt av store brusmerker som et alternativ til sukker. Denne omstendigheten har blitt kritisert hardt, siden de sanne oppdagerne av stevia, Guarani, ikke drar nytte av dens kommersialisering.

For tiden er det en juridisk kamp mellom to sider: enhetene som støtter Guarani, med tanke på det bare de har den legitime immaterielle egenskapen til Stevia og de store multinasjonale selskapene av drikkevarer forfriskende.

Bilder: Fotolia - Håndlaget / Ded

Stevia Temaer