Konsept i definisjon ABC

Dette hebraiske ordet er inkludert i det jødiske folks kulinariske normer, som kommer fra de hellige tekstene, spesielt fra 3. Mosebok. På denne måten, hvis en mat er kosher, betyr det at den er forbruk Det er lisensiert for det jødiske samfunnet. Matlovene er strenge, men ikke alle jøder opprettholder dem.

Kulinariske forbud har en åndelig betydning

For jødene mat De er delt inn i to kategorier: rene og urene. Fra et religiøst perspektiv er maten vi spiser det som lar menneskesjelen sameksistere i kroppen i harmoni.

Kosher mat er ikke bare riktig eller passende, ettersom dette konseptet også tjener til å sikre kvalitet av mat.

Svinekjøtt er ikke tillatt i den jødiske religionen, siden grisen er et urent dyr som spiser mat. Du kan spise kjøttet fra kløvdyr fra drøvtyggere, du kan ikke spise kjøtt av kaniner, slanger eller noen fugler. Det er heller ikke en kamel, for til tross for at den er en drøvtyggende, er kloven ikke delt.

I forhold til matvarer med akvatisk opprinnelse kan de som har finner og skjell forbrukes.

Andre utfyllende regler

Dyrene som konsumeres må ofres i henhold til et ritual (shechita). Dyret kan således ikke dø av naturlige årsaker eller sykdom men det er obligatorisk samsvar å bli slaktet med et enkelt dypt kutt i halsen ved hjelp av en kniv (kl margin av shechita, i jødiske etablissementer er det garantert at kjøttet for salg ikke har noen type hormon).

Det slaktede dyret må blødes, siden blodet er like urent. På den annen side må også fettet i noen områder av kroppen fjernes.

Dessuten kan kjøtt og melkeprodukter ikke spises sammen. Vin som er laget med fottredeteknikken godtas heller ikke av rabbinene.

Kvalitetskontroll gir maksimal garanti

Alle kosherprodukter er fri for hormoner eller andre prosedyrer transgene. Kontrollen av matkvaliteten er grundig overvåket.

I de fleste territorier hvor det er store jødiske samfunn er det spesialiserte etablissementer.

Kvalitetssertifikater kan utvides til alle typer produkter (for eksempel markedsføres kosher tequila i Mexico og på denne måten forbruker vet at planten som tequilaen er hentet fra ikke har hatt skadedyr).

Bilder: Fotolia - Ezume / Smspsy