Pojęcie w definicji ABC

Termin drożdże denominuje się w sposób ogólny inny mikroskopijne i jednokomórkowe grzyby, które rozmnażają się dzięki podziałowi lub pączkowanie, i które produkują pewne enzymy, które generują fermentacja węglowodanów i w przypadku produkcji różnych substancji.

Należy zauważyć, że fermentacja Jest to proces, który został wówczas odkryty przez Francuski chemik Louis Pasteur. Najbardziej typową fermentację przeprowadzają właśnie drożdże.
Fermentacja jest procesem szeroko stosowanym w przemyśle, ponieważ umożliwia przekształcenie soku winogronowego w wino, jęczmienia w piwo i węglowodany w dwutlenek węgla w celu wytworzenia jednego z najczęściej konsumowanych produktów na świecie, jak to ma miejsce chleba.

Jak wskazano powyżej, drożdże rozmnażają się w a bezpłciowy poprzez pączkowanie lub pączkowanie, a w niektórych przypadkach poprzez seksualność zarodniki jak askospory. w reprodukcja bezpłciowy i gdy warunki są odpowiednie, z macierzystych drożdży powstaje nowy pączek, podczas gdy dorosły oddzieli się od matki.

Z drugiej strony termin ten jest również używany do oznaczenia dowolnych ciasto, które składa się z wyżej wymienionych grzybów i które jest w stanie urosnąć i sprawić, że ciało, z którym jest zmieszane, fermentuje, tak jak w przypadku drożdży piwnych.

Wśród najbardziej znanych i rozpowszechnionych drożdży Saccharomyces cerevisiae, lepiej znane jako drożdże piwne. To jest grzyb jednokomórkowy również i jest najbardziej rozpoznawalny, ponieważ jest używany do produkcji produktów o szerokiej konsumpcja jak być chleb, wino i piwo.
Warto nadmienić, że zastosowanie tego typu do wytwarzania wyżej wymienionych produktów wynika z możliwości wytwarzania w procesie fermentacji etanolu i dwutlenku węgla.

Pizza, nie mówiąc już o tym, jest pożywieniem powszechnie spożywanym na świecie, a obok niego jednym z jej składników woda, mąka pszenna i sól to drożdże. Ta mieszanka jest pieczona i po ugotowaniu do smaku dodaje się sos pomidorowy i ser mozzarella.