Pojęcie w definicji ABC

Mleko jest podstawowym pożywieniem i jest częścią karmienie człowiek w większości kultur. Właściwości mleka są dobrze znane: zawiera wapń, który pozwala wzmocnić nasze kości, a procent tłuszczu niezbędnego dla naszego organizmu, używanego do karmienia niemowląt, zawiera żelazo Tak białko które pomagają naszemu metabolizm i zawiera witaminy z grupy B, C i A. Te właściwości są niezbędne, dlatego mleko wykorzystywane jest na różne sposoby: w postaci jogurtu lub kefiru, łącząc je z kawą lub herbatą, przekształcając w ser w procesie fermentacja lub w różnych produktach mlecznych, które spożywamy.

Podstawowy produkt gospodarki rodzinnej

Mleko jako produkt spożywczy jest na ogół pozyskiwane od krów, kóz lub owiec. Z ekonomicznego punktu widzenia mleko jest częścią pierwszego sektora gospodarki, czyli działalności hodowlanej

Dzięki pasteryzacji ta żywność może być świeża i ze wszystkimi gwarancjami przez kilka dni, co czyni ją produktem kluczowe w koszyku zakupów rodzin, a zatem jest częścią listy produktów uwzględnionych w obliczeniach CPI lub indeksu cen do

konsumpcja. Ewentualny wzrost ceny mleka bezpośrednio zaszkodziłby gospodarka rodzin, zwłaszcza tych najbardziej potrzebujących.

Mleko w języku, kulturze i historii

Mleko to coś więcej niż tylko podstawowe pożywienie. W tym sensie warto pamiętać o kilku dobrze znanych codziennych wyrażeniach (jest to mleko, nie musisz płacz po rozlane mleko, tysiąc mlek, daj komuś mleko, bądź w złym humorze, daj sobie mleko, całe mleko, itp). W przysłowiu ma też poważną rolę (nikt nie kupuje krowy z darmowym mlekiem, ani nie wkładasz nic do mleka).

Z kulturowego punktu widzenia odniesienia są bardzo zróżnicowane

Wszyscy słyszeliśmy o historii o dojarce lub ośle mleku, którym kąpała się Kleopatra. Z drugiej strony nie zapominajmy, że Droga Mleczna jest tak nazywana, ponieważ ma wygląd przypominający rozlane mleko.

W czasach kryzysu lub wojny mleko jest symbolem przetrwanie (na przykład po hiszpańskiej wojnie domowej Dzieci karmiono je mlekiem w proszku, które zastąpiło to tradycyjne).

Jeśli myślimy o pochodzeniu cywilizacji, mleko odgrywało wiodącą rolę. W rzeczywistości człowiek porzucił nomadyzm i zaczął prowadzić siedzący tryb życia, kiedy wiedział, jak udomowić zwierzęta gospodarskie, co pozwoliło mu uzyskać podstawowe pożywienie dla zwierząt gospodarskich. odżywianie społeczności, mleko.

Zdjęcia: iStock - PeopleImages / sonicle

Tematy dotyczące mleka