Definicja garnków ceramicznych

jakość z jedzenie jest to główny czynnik podczas gotowania. Jednak bardzo ważny jest również materiał, z którego jest gotowana, ponieważ ma to wpływ na smak i zapach składniki odżywcze.

Główne zalety

Ten materiał jest w rzeczywistości połączeniem gliny i gliny. Garnki ceramiczne są wysoko cenione przez miłośników tradycyjnej kuchni, ale także przez tych, którzy przygotowują dania kuchni molekularnej.

Ten materiał jest szczególnie mocny i trwały. Podczas przygotowywania potraw ciepło jest skutecznie rozprowadzane. Jest to bardzo porowaty materiał, który pozwala na ulatnianie się nadmiaru pary i dzięki temu utrzymywana jest tylko odpowiednia wilgotność dla lepszego gotowania potraw. Ze względu na swoją porowatość niektóre doniczki pokryte są substancjami metalicznymi.

Doniczki z innymi materiałami

Aluminiowe wyróżniają się wysoką przewodnością cieplną oraz dużą odpornością na zarysowania. Patelnie żeliwne są używane przez profesjonalnych kucharzy, ponieważ materiał ten jest trwały i pomaga w równomiernym przygotowywaniu potraw. Garnki ze stali nierdzewnej są odporne na korozję i łatwe do czyszczenia.

Te wykonane z miedzi są mocniejsze niż te wykonane ze stali czy aluminium. Chociaż wszystkie materiały mają swoje zalety i wady, ta sama receptura będzie miała taki czy inny wynik w zależności od rodzaju użytej doniczki.

Zastosowanie ceramiki rozpoczęło się w neolicie

Istota ludzka już od czasów starożytnych wiedziała o glinie i oddziaływaniu na nią ognia. Mokra glina jest bardzo ciągliwa i przy jej pomocy można wykonać naczynia na wiele różnych sposobów. Materiał ten twardnieje po wypaleniu powyżej 600 stopni Celsjusza, a po osiągnięciu 850 stopni następuje ostateczna zeszklenie. Uformowany przedmiot nabiera świetnego wytrzymałość.

Jest to bardzo obfity materiał w większości wykopalisk archeologicznych i szacuje się, że pierwsza ceramika pojawiła się na Bliskim Wschodzie około 7500 pne. C, po opracowaniu rolnictwo i zwierzęta gospodarskie. Ta technologia miała decydujące znaczenie dla rozwój społeczny Tak kulturalny starożytnych cywilizacji.

Proces opracowanie ceramiki dziś ma te same kroki, co tysiące lat temu: selekcja i zbieranie surowiec, przygotowanie i kondycjonowanie, modelowanie, suszenie i gotowanie. Od epoki żelaza w jej opracowaniu wprowadzono nowy element – ​​koło garncarskie.

Zdjęcie: Fotolia - Exopixel