Pojęcie w definicji ABC

Kiedy idziemy do restauracja Cenimy cały szereg aspektów: rodzaj jedzenia, które lubimy, cenę, jaką możemy zapłacić i rodzaj usługi. Restauracje prezentują wszystkie warianty, a jedną z nich jest bufet. Sklada sie z dystrybucja z jedzenie gorące i zimne, aby twoje własne klient zdecyduj, co chcesz zjeść i w jakiej ilości i po ustalonej wcześniej cenie. W ten sposób klient może jeść co chce bez limitu i płacąc ustaloną kwotę. Co reguła Ogólnie rzecz biorąc, restauracje bufetowe oferują jedzenie, ale nie napoje.

Oprócz różnorodności dań do wyboru i ustalonej z góry ceny bufet charakteryzuje się: samoobsługowy, ponieważ klient jest odpowiedzialny za podanie jedzenia oraz odbiór sztućców i naczyń, które zamierzam zatrudnić. Aby można było to zrobić wygodnie, żywność podzielona jest na sektory (na dania słone, gorące, zimne lub desery).

Ten rodzaj usługi można przedstawić na różne sposoby

- W większości hoteli jest podawany na śniadanie.

- W niektórych lokalach śniadania i obiady są łączone, czyli brunch.

- Istnieje popołudniowy, galowy lub wieczorny bufet.

- Ze specjalistycznym posiłkiem (istnieją bufety o dowolnej porze) gastronomia) lub z kuchnią międzynarodową.

Z punktu widzenia organizacji ustanowienie, istnieją dwie możliwości rozłożenia jedzenia: stoliki mocowane do ściany lub stolik wyspowy (tzw. stolik wolny). Te opcje mają cel, powód: aby klient poruszał się w określonym kierunku, a nie w nieuporządkowany sposób.

Właściwy typ klienta

Luksusowa restauracja lub fast food jest przeznaczona dla profil klient. To samo dotyczy bufetu. Ta opcja jest ważna dla osób, które chcą obficie się odżywiać oraz dla tych, którzy nie chcą niespodzianek przy płaceniu rachunku. I nie są odpowiednie dla tych, którzy wolą mieć jedzenie podawane wygodnie na swoim miejscu lub dla ludzi, którzy jedzą mało.

Termin bufet jest przykładem znaczenia francuskiej gastronomii

Słowo „bufet” pochodzi z języka francuskiego i pierwotnie odnosiło się do rodzaju stołu. Z biegiem czasu termin ten był używany w odniesieniu do rodzaju restauracji.

W każdym razie termin bufor przypomina nam, że terminologia francuskiej gastronomii jest bardzo obecna w świecie kulinarnym i restauracyjnym. Nie zapominaj, że terminy takie jak gourmet, mise en place, maitre d', mus, croissant, bistro lub barbecue są wszystkie francuskie, ale uznawane na całym świecie.

Zdjęcia: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin