Pojęcie w definicji ABC

Kiedy mówimy o przyprawach, mamy na myśli różnorodne naturalne elementy pozyskiwane głównie z warzyw, które są wykorzystywane w gastronomia jako przyprawy lub aromaty do różnych potraw i preparatów kulinarnych. Gatunki są niezwykle zróżnicowane, co pozwala znaleźć dużą ilość smaków, kolorów, tekstur i aromaty, które potrafią przemienić ten sam preparat gastronomiczny w coś zupełnie innego, nadając mu smaku wyjątkowy.

Ceniony produkt od czasów starożytnych

Przez wiele stuleci przyprawy były luksusem sprowadzanym ze Wschodu. Dla mieszkańców Europy Zachodniej posiadanie tych przypraw było niezbędne do lepszego zachowania jedzenie (np. poprzez użycie soli) i przez długi czas przyprawy były również formą płatności przy wytwarzaniu różnego rodzaju potraw. Wymieniać się. Blokada szlaku handlowego, która umożliwiła wymianę między Europejczykami a mieszkańcami Wschodu z rąk Arabów w latach Wiek XV był początkiem ekspansji zagranicznej, która zakończyła się spotkaniem Europy Ameryka.

Najpopularniejsze przyprawy

Przyprawy, jak już wspomniano, to w większości produkty roślinne, mniej lub bardziej przetworzone, w zależności od przypadku. Zwykle pochodzą one z owoców, korzeni lub liści rośliny, a także mogą być wynikiem procesu opracowanie bardziej złożony. Wiele z tych przypraw jest przetwarzanych przy użyciu technik takich jak prażenie, dzięki czemu ich smak jest jeszcze bardziej skoncentrowany. Prawie wszystkie przyprawy są używane w gastronomii (zarówno słodkie, jak i słone), ale można je również stosowane w dziedzinach takich jak medycyna, perfumeria, kosmetologia, a nawet w aktach sakralnych i ceremoniach religijny.

Wśród najczęściej spożywanych przypraw znajdziemy cynamon, szafran, pieprz, imbir, gałkę muszkatołową, anyż, tymianek, cynamon, goździki, kardamon czy musztardę. Niektóre inne powszechnie używane przyprawy to mieszanki różnych przypraw, które zostały specjalnie dobrane tak, aby nadać preparatowi mniej lub bardziej mocne aromaty i smaki. Niektóre z tych mieszanek są szczególnie popularne w cieście nordyckim lub azjatyckim, gdzie różne przyprawy są używane w połączeniu, aby uzyskać bardziej wyrazisty i pikantny smak.

A w konkretnym przypadku aromatycznych roślin musimy podkreślić między innymi wawrzyn, bazylię, kolendrę, estragon, miętę.

Istnieje wiele produktów spożywczych, które mają duże wartości odżywcze ze względu na swoje składniki, ale w przypadku, gdy nie są smaczne lub w ogóle smaczne, są przyprawy, gotowe, aby te potrawy były bardzo apetyczne, ponieważ wiedzą, jak nadać nowy, przyjemny smak podniebienie. Oczywiście nie należy ich nadużywać, trzeba ich używać w odpowiedniej mierze i harmonijnie nadmiar może spowodować odwrotny skutek i sprawić, że jedzenie będzie nieprzyjemne lub bardzo niegrzeczny.

Korzyści zdrowotne

Ale do jej podstawowej misji, jaką jest przyprawianie żywności, musimy dodać jeszcze jedną bardzo ważną, a mianowicie opiekę zdrowotną. Większość przypraw, o których wspominamy w liniach, ma konkretne i pozytywne skutki dla naszego zdrowia.

Według badań składniki zwane polifenolami, rodzaj przeciwutleniacza, byłyby odpowiedzialne za jego wielki wkład, na przykład zapobieganie uszkodzeniom mobilnyłagodzą stany zapalne lub modyfikacje metabolizm.

Następnie przyjrzymy się niektórym, a jeśli już je delektowałeś, będziesz to kontynuował, ponieważ zaopiekują się tobą i sprawią, że będziesz zdrowszy.

Szafran pomaga w łagodzeniu kaszlu, grypy, przeziębienia i poprawia ogólne krążenie; cynamon stosowany w deserach i cappuccino ma właściwości trawienne i pomaga łagodzić bóle głowy; kardamon jest dobry na trawienie i ma działanie zobojętniające; estragon bardzo dobrze oczyszcza wątrobę; mięta pieprzowa działa antyseptycznie, rozkurczowo i pomaga w dobrym funkcjonowanie naszej wątroby; imbir wzmacnia nasz układ odpornościowy; szałwia opróżnia się; kurkuma zwalcza miażdżycę, ponieważ pomaga obniżyć zły cholesterol; łagodzi bóle mięśni, a pietruszka ma działanie moczopędne.

Tak więc zaleca się spożywanie przypraw nie tylko dlatego, że sprawią, że twoje potrawy będą smaczniejsze, ale dlatego, że pomogą twojemu zdrowiu w kilku rozsądek jak już widzieliśmy i dlatego, że przy nich mniej będzie trzeba dodawać soli, cukru czy tłuszczu.