Przykłady żywności (i ich składników odżywczych)

składniki odżywcze są związki, które wszystko żyjąca istota musisz żyć i włączasz je poprzez przyjmowanie pokarmu. Na przykład: białka, węglowodany i lipidy.

jedzenie mają różne rodzaje i ilości składników odżywczych. Te składniki odżywcze są przekształcane w energię i spełniają funkcje życiowe, które gwarantują prawidłowe funkcjonowanie organizmu istot żywych. Im wyższa ilość składników odżywczych, tym lepsze jedzenie jest oceniane pod względem wartości odżywczej.

Każda grupa składników odżywczych spełnia konkretna funkcjaDlatego dana osoba musi włączyć różne rodzaje żywności, aby uwzględnić w swojej diecie wszystkie rodzaje składników odżywczych. Istnieje pięć głównych grup składników odżywczych:

Węglowodany

węglowodany Oni są biomolekuły które charakteryzują się dostarczaniem dużej ilości energii do organizmu. To właśnie z tych pokarmów człowiek czerpie energię niezbędną do poruszania się i wykonywania aktywności fizycznej i intelektualnej. Wspomagają również pracę przewodu pokarmowego, zapobiegają krzepnięciu krwi, wywołują uczucie sytości i zapobiegają odczuwaniu apetytu.

Płatki, mąki, mleko i jogurt to niektóre produkty, które mają wysoką zawartość węglowodanów.

niedobór węglowodanów w organizmie powoduje utratę wagi (zarówno tłuszczu, jak i masy mięśniowej). Spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów powoduje przyrost masy ciała, ponieważ niezmetabolizowane węglowodany odkładają się w postaci tłuszcze w ciele.

Węglowodany mogą być:

Przykłady pokarmów bogatych w węglowodany

Przykłady prostych węglowodanów:

Przykłady węglowodanów złożonych:

Lipidy

lipidy to grupa heterogenicznych biocząsteczek (molekuły bardzo zróżnicowany). Pomimo swojej heterogeniczności cząsteczki te mają jedną wspólną cechę: są (w większości) nierozpuszczalne w wodzie. Są jednak rozpuszczalne w węglowodory. Są obecne między innymi w produktach spożywczych, takich jak oleje, masło, orzechy, awokado.

tłuszcze są rodzajem lipidów i są powszechne u zwierząt (głównie ssaki) trzeba je akumulować, aby przetrwać. Zwierzęta takie jak wieloryb, foka czy pingwin tworzą warstwę lipidów, która izoluje organizm od niekorzystnych warunków środowiskowych.

Lipidy dzieli się na dwie grupy:

Przykłady pokarmów bogatych w lipidy

Pokarmy bogate w zmydlające się lipidy:

Nasycone kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu

1. Drzewo chleba świętojańskiego
2. Wanilia
3. Olejek krotonowy
4. Kozie mleko
5. masło
6. Parmezan

Długołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe

1. Gałka muszkatołowa
2. olej palmowy
3. masło
4. Mięso
5. Nabiał
6. Kakao
7. Tłuszcze zwierzęce
8. wosk pszczeli
9. Oleje Behen
10. Rzepak
11. Arachid
12. Olej z orzechów

Nienasycone kwasy tłuszczowe

1. Wątroba
2. Nasiona Mirtaceae
3. Oliwa z oliwek
4. Olej z awokado
5. Len
6. Sezam
7. Konopie

Pokarmy bogate w niezmydlające się lipidy:

Olejki eteryczne

1. Olej sojowy
2. Olej migdałowy
3. Olej z nerkowców

Eikozanoidy (kwasy omega 3 i omega 6)

1. Olej słonecznikowy
2. Olej lniany
3. Oliwa z oliwek
4. migdały
5. Orzechy nerkowca
6. Śledź
7. Tuńczyk
8. Orzechy laskowe
9. Dorsz
10. Sardele
11. brokuły
12. Makrela
13. Dynia
14. kapusta pekińska
15. Jarmuż
16. brukselki
17. kalafior
18. szpinak
19. Krewetki
20. Mięczaki
21. Orzechy włoskie
22. Pietruszka
23. Nasiona dyni
24. Ziarna słonecznika
25. Komosa ryżowa
26. łosoś
27. cefal
28. Sardynki
29. Nasiona lnu
30. Pstrąg

Białko

białko Oni są makrocząsteczki Ich funkcją jest zwiększenie masy i wzmocnienie napięcia mięśniowego. Innymi słowy, chronią mięśnie, ścięgna i narządy ciała. Są obecne między innymi w produktach spożywczych, takich jak ryby, kurczaki, migdały i jajka.

Ponadto białka pełnią funkcję produkowania enzymy, hormony, neuroprzekaźniki, między innymi molekułami. Odpowiadają za produkcję tkanki ciała i kontrolują komunikację między narządami i komórkami.

Istnieją dwa główne rodzaje białka:

Przykłady żywności wysokobiałkowej

Witaminy i minerały

witaminy Są to składniki odżywcze spełniające różne funkcje dla rozwoju organizmu. Są obecne między innymi w produktach spożywczych, takich jak owoce, warzywa, mięso, jajka, oliwa z oliwek.

Istnieje 13 podstawowych witamin podzielonych na dwie grupy:

Każda z witamin spełnia jedną lub różne funkcje określone w organizmie, wśród których wyróżniają się: tworzenie tkanki kostnej, prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu, tworzenie czerwonych krwinek, rozwój hormonalny, funkcjonowanie nerwów, funkcja przeciwutleniacz, wśród wielu innych.

Przykłady pokarmów bogatych w witaminy

Witaminy rozpuszczalne w wodzie:

Tiamina

1. Chleb razowy
2. Jajka
3. Płatki
4. warzywa
5. Wątroba

Witamina B2

1. Jajka
2. Płatki
3. Ser
4. Ryba
5. Wątroba
6. Grzyby
7. jogurt
8. Zielone warzywa

Witamina B3

1. Mięso
2. Ryba
3. mleko
4. Płatki
5. Chleb
6. Drożdże piwne
7. Orzechy włoskie
8. Mąka
9. Ryż integralny
10. Wątroba

Witamina B5

1. Ryba
2. Świnia
3. Chleb
4. kurczak
5. jogurt
6. Ignamy
7. brokuły
8. Pieczarka
9. warzywa
10. Ziemniaki

Witamina B6

1. Świnia
2. Ryba
3. kurczak
4. warzywa
5. Jajka
6. Soja
7. Banany
8. Ziemniaki
9. Orzechy włoskie
10. Płatki

Witamina B7

1. Żółtko
2. Wątroba
3. Awokado
4. mleko
5. Płatki
6. Truskawki

Witamina B9

1. Zielone liściaste warzywa
2. Orzechy
3. Fasola Garbanzo
4. Płatki
5. Wątroba
6. Cytrus
7. Ziarna słonecznika
8. warzywa

Witamina B12

1. Mięso
2. Ryba
3. Jajka
4. mleko
5. Ser
6. jogurt
7. owoce morza

Witamina C

1. Cytrus
2. Truskawki
3. kiwi
4. Papryka
5. brokuły
6. Melon
7. Ziemniaki
8. Pietruszka
9. Pomidory

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach:

Witamina E

1. kiełki pszenicy
2. Orzechy laskowe
3. Olej lniany
4. Olej rzepakowy
5. Olej kukurydziany
6. Olej sojowy
7. brokuły
8. Pistacje
9. Orzechy włoskie
10. Papryka
11. Kiwi
12. Mango
13. Pomidory
14. Szparag
15. Cukinia

Witamina A

1. czerwona papryka
2. Papryka
3. Cayenne
4. Czerwony pieprz
5. Słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki)
6. Suszone zioła
7. Sałata
8. Morele
9. Melon
10. Dynia
11. Zielone warzywa liściaste

Witamina K

1. Kapusta
2. szpinak
3. Zieloni rzepa
4. Chard
5. Liście gorczycy
6. Pietruszka
7. Sałata
8. brukselki
9. brokuły
10. kalafior
11. Kapusta

Witamina D

1. Olej z wątroby
2. Ryba
3. Zboża wzbogacone witaminą D
4. ostrygi
5. Kawior (czerwony lub czarny)
6. Kiełbaski
7. Wzmocniona mleczarnia
8. Mleko sojowe
9. tofu

Minerały

minerały Oni są pierwiastki chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Uważa się, że 4% masy ciała składa się z 22 różnych minerałów. Minerały te pełnią funkcję syntezy hormonów, tworzenia tkanek i regulacji impulsów chemicznych zachodzących między komórkami. Są obecne w pokarmach takich jak nasiona, orzechy, skorupiaki, grzyby, pośród innych.

Minerały można podzielić na:

Przykłady pokarmów bogatych w minerały

Poniżej wymieniamy pokarmy bogate w minerały, makroelementy i mikroelementy.

Minerały z grupy makroelementów

Minerały z grupy mikroelementów

Postępuj zgodnie z: