Przykłady składników odżywczych (białka, węglowodany, lipidy, witaminy i sole)

składniki odżywcze są wszyscy Substancje potrzebujesz żyjąca istota aby przyspieszyć metabolizm. Metabolizm to procesy fizykochemiczne zachodzące na poziomie komórkowym i umożliwiające zmianę substancji pozyskiwany z zewnątrz w chemicznie różnych substancjach potrzebnych organizmowi do wzrostu i growth przetrwanie. Każdy gatunek potrzebuje do swojego metabolizmu określonych składników odżywczych.

tlen jest niezbędnym elementem procesów metabolicznych w organizmach tlenowych takich jak: Zwierząt i ludzi. Zazwyczaj nie uważamy tlenu za składnik odżywczy, jednak jest on uważany w ten sposób z punktu widzenia botanika i ekologia, ponieważ jest niezbędną substancją, aby wszystkie inne składniki odżywcze dostarczały energię do organizmy.

Nazywają się niezbędne składniki odżywcze te, których organizm ludzki nie może wytworzyć, czyli konieczne jest spożywanie ich z posiłkami.

Opisane poniżej składniki odżywcze są zwykle mieszany i połączone w jedzenie, w różnych proporcjach i rzadko spotykane w stanie czystym.

Przykłady składników odżywczych

Białko

Nazywane również protidami, są molekuły utworzone przez łańcuchy aminokwasy.

Białka dzieli się na:

Gdzie są znalezione?

Białka znajdują się w dużych ilościach w wędliny, jajka i nabiał. Występują również, ale w mniejszym stopniu, w suszonych owocach, zbożach i warzywach.

Węglowodany

węglowodany, węglowodany lub węglowodany są biomolekuły składa się z węgla, wodoru i tlenu. W organizmach żywych organizmów węglowodany pełnią funkcje strukturalne i magazynujące energię.

Jako żywność są łatwo dostępnym źródłem energii (w przeciwieństwie do tłuszcze, które również zawierają energię, ale wymagają dłuższych procesów do jej uwolnienia). Każdy gram węglowodanów dostarcza 4 kilokalorii (energii).

Klasyfikacja węglowodanów (według ich struktury)

Gdzie są znalezione?

Węglowodany znajdują się w większej ilości w produktach mącznych (glikogen) i warzyw (skrobia).

Lipidy

Wbrew temu, w co zwykle wierzymy, tłuszcze i oleje niekoniecznie są szkodliwe dla organizmu. Wręcz przeciwnie, istnieją olejki, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Nazywa się „smar„Do lipidów, które znajdują się w temperaturze pokojowej” stan stały i są pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy „olej” nazywa się lipidy które są w stanie ciekłym do temperatura środowiska, a które są w większości pochodzenia roślinnego.

Charakterystyka lipidów

Lipidy to niezawodne i możliwe do przechowywania źródło energii. Za każdy gram tłuszczu, który dostajesz 9 kilokalorii, ponad dwukrotnie więcej niż gram białka lub węglowodanów.

Ponadto lipidy mogą być wykorzystywane przez organizm do tworzenia tkanek, które izolują od zimna, chronią organy, uczestniczyć w przyswajaniu witaminy oraz synteza hormonów, tworzenie błon komórkowych i otaczająca tkankę nerwową.

Gdzie są znalezione?

Tłuszcze lub lipidy są szczególnie skoncentrowane w oleje roślinne (są 100% lipidów), masło, achuras (trzewia) i boczek.

Witaminy

witaminy są niezbędne do katalizować procesy fizjologiczne, w które interweniują bezpośrednio lub pośrednio. Witaminy nie są używane Zdobyć moc. Biorą udział w tworzeniu enzymów.

W porównaniu z innymi odżywkami niezbędne ilości witamin są minimalne i są mierzone w miligramy. Jednak te małe dawki są niezbędne, aby uniknąć poważnych chorób niedoboru witamin (hipowitaminoza).

Wśród witamin są:

1. Witamina A (retinol). Rozpuszczalny w tłuszczach. Bierze udział w widzeniu, układzie odpornościowym, utrzymaniu komórek nabłonka i wzroście od stadium embrionalnego do dorosłości.
2. Aneuryna. Rozpuszczalne w wodzie. Jest to kompleks witamin, który zawiera między innymi takie substancje jak tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3). Ten kompleks współdziała w wielu funkcjach, takich jak wzrost, rozkład innych składników odżywczych, tworzenie nowych komórek itp. Występują w jajach, nabiale, zielonych warzywach liściastych, rybach, kurczakach i wołowinie.
3. Witamina C (kwas askorbinowy). Rozpuszczalne w wodzie. Uczestniczy w wielu reakcjach metabolicznych i zapobiega szkorbutowi. Chociaż ludzie nie potrafią go syntetyzować (jest to niezbędny składnik odżywczy), większość rośliny a zwierzęta mogą, więc łatwo jest włączyć go do codziennej diety poprzez świeżą żywność (nie pakowaną ani suszoną).
4. Witamina D (kalcyferol). Rozpuszczalny w tłuszczach. Zapobiega krzywicy. Reguluje przepływ wapnia do kości. Występuje w mleku i jajach.
5. Witamina E (tokoferol). Rozpuszczalny w tłuszczach. Działają jako przeciwutleniacze, chroniąc Kwasy tłuszczowe cielesny.
6. Witamina K (witamina przeciwkrwotoczna). Rozpuszczalny w tłuszczach. Biorą udział w krzepnięciu krwi i wytwarzają czerwone krwinki.

Sole mineralne

Sole są związki chemiczne jonowy (zbudowany z anionów i kationów). Sole mineralne to sole nieorganiczne. Nie są one wykorzystywane do pozyskiwania energii.

Sole są powiązane z innymi cząsteczkami w ludzkim ciele, takimi jak fosfoproteiny i fosfolipidy.

funkcje

Jedzenie: Sole mineralne można znaleźć w różnych produktach spożywczych:

1. Wapń. W mleku i jego pochodnych, w orzechach i roślinach strączkowych.
2. Mecz. W mięsie, rybach, mleku i roślinach strączkowych.
3. Żelazo. W czerwonym mięsie, roślinach strączkowych i orzechach.
4. Fluor. W rybach morskich.
5. Jod. W rybie i soli jodowanej.
6. Cynk. W mięsie, rybach, jajach, produktach pełnoziarnistych i mąkach, roślinach strączkowych.
7. Magnez. W mięsie, niektórych warzywach, roślinach strączkowych i warzywach, w owocach i mleku.
8. Potas. W mięsie, nabiale, owocach i niektórych warzywach.