Pojęcie w definicji ABC

Streusel to niemieckie słowo, które można przetłumaczyć jako rozsypane, rozlane lub posypane. Etymologicznie słowo streusel pochodzi od czasownika streusen, który oznacza rozprzestrzeniać się.

Termin ten jest używany w świecie Cukiernia, ponieważ są różne desery, w których część jest pokryta jakimś składnikiem, zwykle cukrem lub masłem. Tak więc niektóre ciasta lub babeczki zawierają to technika. Celem kruszonki jest zapewnienie smaku pojedynczy i jednocześnie a tekstura chrupki.

Jak zrobić kruszonkę

Podstawowymi składnikami są: masło, cukier i mąka (zwykle dwie równe części masła i cukru oraz podwójna mąka). Aby zrobić kruszonkę należy najpierw roztopić masło, a następnie delikatnie wymieszać z resztą składników. W tym celu możesz użyć opuszków palców i uformować w ten sposób okruchy podobne do piasku.

Dla uzupełnienia jego smaku można dodać inne składniki, takie jak cynamon, wanilia, orzechy czy kawałki owoców. Ostateczną mieszankę nakłada się jako posypkę na ciasto lub biszkopt, które należy wstawić do piekarnika na około 40 minut, aby się nagrzało.

Celem tego procesu jest stworzenie tekstury kontrastującej z zadowolony najbardziej soczyste ciasto, biszkopt czy babeczka.

Streusel w niemieckiej cukierni

W niemieckich ciastkach cukierniczych z tą posypką znane są jako streuselkuchen. W ten sposób ta chrupiąca polewa prezentowana jest w szarlotce, biszkoptach i wszelkiego rodzaju deserach. W Niemczech streuselkuchen są bardzo popularne w wybranych kawiarniach i są również spożywane w Dom na specjalne okazje.

Inne typowe desery z międzynarodową projekcją

Steusel jako polewa i ciasta streuselkuchen przypominają, że tutejsze cukiernie w niektórych przypadkach docierają do wymiar międzynarodowy. Ensaimada to deser średniowieczny typowy dla Majorki, a obecnie duża liczba turystów, którzy odwiedzają wyspę, wraca do domu z ensaimadą pod pachą. Podobnie dzieje się z grecką baklawą, japońskim sernikiem, portugalskim ciastem, izraelskim miodem czy salwadorskim quesadillas.

Internacjonalizacja słodyczy ma bezpośredni związek z zwiedzać zabytki, ponieważ jedną z opcji każdego turysty jest poznanie smaków odwiedzanego miejsca.

Zdjęcia: iStock - ehrlif / woolzian