Pojęcie w definicji ABC

Soja to pokarm, a konkretnie roślina strączkowa, która od tysięcy lat jest spożywana na różne sposoby w kontynent Azjatyckie (w postaci mleka, tofu lub sosów).

Z drugiej strony na Zachodzie zaczęto go spożywać na paszę dla zwierząt gospodarskich, ale po pojawieniu się jedzenie Na masową skalę zaczęto uprawiać soję GM w Stanach Zjednoczonych iz biegiem czasu zjawisko to rozprzestrzeniło się na całą planetę.

Dziś mleko sojowe i wiele innych produktów pochodzących z tej rośliny strączkowej można znaleźć w większości krajów. jego konsumpcja nie jest wolny od debat i sprzecznych opinii. Dla jednych jest to niemal cudowny pokarm, a dla innych jego nadmierne spożycie jest szkodliwe dla zdrowia.

Argumenty na korzyść

Chociaż ma pochodzenie roślinne, wyróżnia się wysoką zawartością białko. Zarówno soja, jak i jej produkty pochodne są korzystne, ponieważ zwiększają spożycie białka w diecie, ale nie zwiększają poziomu cholesterolu ani tłuszczów nasyconych.

Według niektórych ekspertów w

odżywianie, spożywanie 25 gramów białka sojowego dziennie pomaga zmniejszyć ryzyko problemów sercowo-naczyniowych.

Ze względu na wysoką zawartość izoflawonów wykazuje działanie przeciwutleniające, które jest bardzo korzystne dla ogólnego zdrowia. Z drugiej strony zawiera również lecytynę, składnik odżywczy, który pomaga obniżyć poziom trójglicerydów.

Zwolennicy soi podkreślają wysoką zawartość minerałów, takich jak sód, magnez, potas czy fosfor.

Wystawy przeciwko

Według niektórych badań soja powinna być spożywana jako suplement diety, a nie jako podstawa codziennej diety. W rzeczywistości udowodniono, że nadmierne spożycie powoduje zmniejszenie zawartości cynku i żelaza w jelicie. Z drugiej strony u pacjentów z dną moczanową, którzy nadużywają soi, może wystąpić kryzys dny.

Uważa się, że mleko sojowe jest niezdrowe z kilku powodów:

1) posiada fitoestrogeny, które zaburzają równowagę hormonów w naszym organizmie,

2) jest to żywność zwiększająca ryzyko zachorowania na raka piersi,

3) zawiera kwas fitynowy, związek, który zmniejsza wchłanianie niektórych minerałów, takich jak wapń, magnez czy cynk,

4) niektóre rodzaje mleka sojowego są wytwarzane z soi modyfikowanej genetycznie i nie wiadomo, jakie mogą być długoterminowe skutki zdrowotne oraz

5) wapń w mleku sojowym to w rzeczywistości węglan wapnia, który gromadzi się w tętnicach i staje się zagrożenie dla niego serce.

Zdjęcia: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Tematy w Soi