Pojęcie w definicji ABC

Ciała żywych istot, takich jak ludzie, mogą być skolonizowane przez mikroorganizmy sojuszników, którzy chronią je przed inwazją patogenów i poprawiają ogólny stan zdrowia poprzez poprawę trawienia poprzez rozkładają związki, które pozwalają na lepsze wykorzystanie składników odżywczych ze spożywanego pokarmu oraz poprzez trening organizmu odporny. Rozumiejąc, jak działają, nawyki żywieniowe można modyfikować, aby poprawić i utrzymać te mikroorganizmy popularnie zwane probiotykami. Probiotyki muszą mieć zdolność konkurowania i hamowania wzrostu

organizmy patogeny i stymulują układ odpornościowy. Najczęstszymi mikroorganizmami stosowanymi jako probiotyki są bakteriakwas mlekowy należący do pokolenia lactobacillus Y Bifidobakteria.

Krótka historia probiotyków

Eli Metchnikoff, rosyjski zdobywca nagrody Nobla, embriolog, był jednym z pierwszych, którzy rozpoznali związek drobnoustrojów jelitowych z karmienie oraz jego przydatność w ochronie przed organizmami chorobotwórczymi.

Z drugiej strony Henry Tissier zaobserwował w 1906 r., że odchody zdrowych dzieci zawierały dużą liczbę bifidobakterii, podczas gdy odwrotna sytuacja miała miejsce u dzieci cierpiących na biegunkę. Obecnie bakterie te zostały zidentyfikowane jako należące do rodzaju Bifidobacterium.

Chociaż Badania na probiotykach ustało na kilkadziesiąt lat w XX wieku, w połowie lat 90. zainteresowanie ich stosowaniem pożyteczne mikroorganizmy rozkwitły do ​​tego stopnia, że ​​stały się intensywnym przedmiotem badań medycznych i globalnym przemysłem miliarder

Jakie są korzyści ze stosowania probiotyków?

Chociaż nie ma wystarczających rozstrzygających badań, aby wykazać, że modyfikacja społeczności drobnoustrojów w jelitach mają pozytywny, długoterminowy wpływ na zdrowie; zauważył, że kierownictwo skoncentrowanych kultur żywych drobnoustrojów może przynieść korzyści w krótkim okresie.

Wśród tych korzystnych efektów możemy wyróżnić stymulację układu odpornościowego poprzez systemy rozpoznawania wzorców molekularnych komórek odpornościowych. które poprawiają ich reakcję poprzez stałą interakcję ze społecznościami bakterii probiotycznych, zmniejszając podatność na infekcje i cierpienie na alergie.

Wiele gatunków stosowanych jako probiotyki ma działanie antagonistyczne wobec drobnoustrojów chorobotwórczych, to znaczy są zdolne do hamowania ich wzrostu. Są one ważne, ponieważ w ten sposób zmniejszają i łagodzą biegunkę będącą produktem infekcji spowodowanych rotawirus i bakterie enteropatogenne, takie jak Escherichia coli, Clostridium difficile z rodzaju Salmonella; sprzyja również wzmocnieniu błony śluzowej jelit, która działa jak bariera zapobiegająca infekcjom i procesom zapalnym.

Przyczyniają się do procesu trawienia poprzez degradację związków, których gospodarz nie jest w stanie strawić, a tym samym zwiększają biodostępność składników odżywczych poprzez wytwarzanie enzymów trawiących węglowodany Y lipidy. Ponadto istnieje kilka gatunków bakterii kwasu mlekowego, które są zdolne do wytwarzania witamin z grupy B, które są potencjalnie wykorzystywane przez gospodarza.

Są również zdolne do zmniejszania negatywnych skutków spowodowanych nietolerancją laktozy i innymi procesami zapalnymi, które mogą prowadzić do powikłań, takich jak nowotwory.

Gdzie oni są?

Probiotyki występują naturalnie w sfermentowanych produktach mlecznych, takich jak jogurt, ser lub bułgarskie mleko, znane również jako kefir. Jednak tradycyjne produkty fermentowane, z których wiele nie jest produkowanych na skalę przemysłową, są również ważnymi źródłami probiotyków. Niektóre z tych tradycyjnych produktów to kimchi w Korei, mleko Matsoni na Bliskim Wschodzie i pulque w Meksyku. Ważną rzeczą w tych produktach jest to, że muszą być spożywane na świeżo, aby w pełni wykorzystać korzyści zapewniane przez zawarte w nich probiotyki.

Badania probiotyczne doprowadziły również przemysł farmaceutyczny do projektowania i produkcji kuracje probiotyczne przy użyciu komercyjnych szczepów w wysokich stężeniach, które mogą przetrwać długo czas w magazynowanie. Produkty te służą do przywrócenia mikroflory jelitowej osób, które musiały: stosować antybiotyki z powodu infekcji lub mają epizody, które prowadzą do immunosupresja.