Znaczenie owoców

Serena Cuoghi
Tytuł profesora biologii

Od najmłodszych lat często słyszy się, jak rodzice i nauczyciele rozmawiają o tym, jak ważne są owoce i jak należy je konserwować włączone do codziennej diety i zapewniają wiele korzyści dla zdrowia, takich jak 1) dostarczają niezbędnych witamin dla metabolizm; 2) mają dużą różnorodność pierwiastków śladowych, które uzupełniają wymagania żywieniowe organizmu; 3) dostarczają przeciwutleniaczy, za pomocą których zapobiega się i zwalcza gromadzenie się wolnych rodników w organizmie; oraz 4) są zdrowe i smaczne. Jednak niektóre z tych stwierdzeń można zmienić w sposób, w jaki owoce przemieszczają się z miejsca, w którym się znajdują wyprodukowanych do momentu dotarcia do naszego domu, a także do ogólnej pielęgnacji na wszystkich etapach ich produkcji i konsumpcji finał.

Witaminy w kęsie

Owoce dostarczają nam dużej zawartości witamin i innych niezbędnych składników odżywczych, ale ich ilości różnią się w zależności od odmiany owoców, a nawet ich stanu dojrzałości, konserwacji i oskarżenie.

Prosty stan, w jakim większość witamin znajduje się wśród substancji tworzących owoce, czyni je źródłem optymalne do jej pozyskiwania i metabolizowania, dlatego wiedza o tym, jakie witaminy występują w poszczególnych rodzajach owoców iw jakich ilościach jest zawsze bardzo przydatna informacja w naszym życiu, a im wcześniej zostanie ona poznana, tym lepsza będzie jakość żywności, która zostanie zachowana przez całe życie, stąd tak duże znaczenie, jakie przywiązuje się do nauczania dzieci o wartościach odżywczych żywności w ogólny.

Ale nie wszystko kończy się tak prosto, jak mycie i jedzenie. Owoce mogą czasem przechodzić niefortunne procesy w naszym własnym domu. Nawyki takie jak przygotowywanie koktajli owocowych zmniejszają jego właściwości odżywcze, niszcząc dużą ilość zawartych w nim witamin, a ponadto przyspieszają procesy degradacji i utleniania, zmieniając skład cząsteczkowy pierwiastków w ich pierwotnym stanie i jeszcze bardziej utrudniając ich trawienie co radykalnie się pogarsza, gdy te koktajle są częścią innych posiłków, prowadząc nas do bardzo niezdrowej dynamiki i z niewielkim udziałem składników odżywczych, takich jak konsekwencja.

uważaj z cukrem

Wielu zaleca wysokie poziomy dziennego spożycia owoców, niektóre nawet z kilkoma porcjami dziennie, jednak te Te wskazówki pomijają bardzo ważny czynnik, który może obrócić owoce przeciwko nam: cukry, które sklep.

Większość owoców jest dużym rezerwuarem cukrów, zwykle w postaci fruktozy i sacharozy, które są szybko włączane do szlaków. procesy metaboliczne, które przetwarzają węglowodany, podnosząc poziom cukru we krwi i zwiększając rezerwy tkanki tłuszczowej, a więc nadmierne spożycie Owoce mogą również powodować otyłość, a także nadmiernie stymulować produkcję insuliny i narażać osoby cierpiące na choroby takie jak cukrzyca i choroby serca. hiperinsulinizm.

Rozważania te należy również skonsultować ze specjalistą ds. żywienia i dietetyki, z większym naciskiem, gdy występują tego typu patologie, a tym bardziej, gdy jest to wymagane. opracowania planu diety dla dzieci, ponieważ to im najbardziej zaleca się podawanie dużych ilości owoców bez uwzględnienia nadmiaru cukrów, na które mogą być narażone narażony.

Ciche dodatki i inne złe nawyki

Zbiór, transport, dystrybucja i sprzedaż owoców stały się w ostatnich dziesięcioleciach niezwykle złożonym mechanizmem. Większość z nich pokonuje nawet tysiące kilometrów, zanim zostanie skonsumowana. Aby osiągnąć taki wyczyn, konieczne było zastosowanie szerokiej gamy produktów chemicznych, które umożliwiają wczesny zbiór owoców, ich przedłużoną konserwację i trzymać z dala od wszelkiego rodzaju patogenów, które mogą je zepsuć, oraz różnych robaków, które mogą chcieć je zjeść przed nimi jakikolwiek człowiek.

Wszystkie te substancje w ten czy inny sposób stają się częścią owoców i przedostają się do naszego organizmu, kiedy je jemy, dlatego najwyższe zalecenie, oprócz dobrze umyć i obrać każdy owoc przed jego spożyciem, oznaczałoby to nadanie priorytetu wyborowi lokalnych owoców, które wymagają jak najmniejszej obsługi i konserwacji, zmniejszając w ten sposób możliwość spożycia tych, które nie podporządkowały się swojemu naturalnemu procesowi dojrzewania, wpływając na samą jakość składników odżywczych, które powinny przyczynić się do nas

Bibliografia

Biesalskiego, H. K., & Grimm, P. (2007). Odżywianie: tekst i atlas (t. 60). Panamerykańskie wydanie medyczne. Madryt, Hiszpania.

Martineza, C. W., Blanco, A. SIEMA. D. C. i Nomdedeu, C. Ł. (red.). (2005). Żywność i odżywianie: podręcznik teoretyczno-praktyczny. Wydanie drugie Diaz de Santos Editions. Hiszpania.

Verdu, J. M. (2013). Żywienie dla nauczycieli. Wydania Diaz de Santos. Madryt, Hiszpania.

Willa, C. (1996). Biologia. 8. edycja. Meksyk. McGraw-Hill.