Znaczenie węglowodanów

Serena Cuoghi
Tytuł profesora biologii

Wśród chemicznie niezbędnych do życia substancji znajdziemy grupę związków organicznych zaliczanych do węglowodanów lub węglowodanów, którymi są bierze udział w wielu procesach metabolicznych we wszystkich organizmach żywych, istnieje tak szeroka gama węglowodanów, a także funkcje, w których występują zaangażowany.

Przede wszystkim podkreśla się rolę tych substancji w wytwarzaniu energii, ponieważ wśród nich znajdują się cukry, które mogą być wykorzystywane przez metabolizm. dla tej funkcji, dzięki temu, że jest natychmiast dostępnym zasobem dla ruchu i działań komórkowych każdej z żywych istot, jednak oprócz służenia Również jako pośredników w wielu procesach metabolicznych zwierząt, znaczenie węglowodanów spada na funkcje, które pierwotnie pełnią dla podłogi.

Wśród różnych rodzajów węglowodanów jest grupa, o której mało się mówi, ale bez której rośliny nie mogłyby istnieć: błonnik. Celuloza w tym przypadku jest najdokładniejszym przykładem znaczenia węglowodanów dla rozwoju całkowicie „systemu podtrzymywania ciała”. różni się od szkieletu zwierząt i który pozwala roślinom osiągnąć wielkie rozmiary ich najwyższych przedstawicieli, poprzez akumulację tego właśnie odporne włókno, które również udało się przetworzyć przez ludzi, aby przekształcić je w bardzo ważny papier, którego używamy na co dzień w prawie każdej czynności, która rozwijamy.

W ten sam sposób, choć może się to wydawać dziwne, stawonogi – zwłaszcza owady – i większość grzybów są pokryte węglowodanem: chityną. Ten polisacharyd pozwala grzybom i stawonogom zapewnić sobie tak odporną osłonę ochronną, że w przypadku tych ostatnich służy jako egzoszkielet, bez którego byliby bardzo miękkimi i bezbronnymi robakami nawet jako dorośli, równie podatni na każdego drapieżnika jak w swoich stanach larwy.

Z drugiej strony, niektóre węglowodany mogą również tworzyć asocjacje chemiczne z innymi cząsteczkami, tak jak w przypadku węglowodanów i białek, tworząc glikoproteiny, które pełnią rolę receptorów hormonów i umożliwiają ich przejście przez błony komórkowe, dzięki czemu wyróżniają się w procesach transportowych komórka.

Od cukru do tłuszczu

Procesy przemian, jakim poddawane są węglowodany, są bardzo zmienne, wszystko zależy od rodzaju węglowodan, który to jest, szlak metaboliczny, w którym interweniuje, i oczywiście substancja produktu, która jest wymagać.

W tym sensie transformacja, której doświadczają węglowodany, która najbardziej martwi większość ludzi, jest tą, w której przechodzi z bycia daniem znakomity do zwiększenia objętości ciała, ze względu na zdolność wątroby do przekształcania nadmiaru cukru w ​​tłuszcz, jako rezerwuar energii potencjalnie przydatne w przyszłości, która w większości przypadków nigdy nie nadejdzie, ponieważ niezbędne składniki odżywcze są dostarczane codziennie, a także te, które będzie się dalej kumulować, stąd ogromne znaczenie utrzymania diety rzeczywiście adekwatnej do zapotrzebowania energetycznego w zależności od wykonywanych czynności charakterystyczne dla każdej osoby.

Ale nie wszystkie cukry spotyka ten los, wiele z nich pozwala na zachodzenie procesów fermentacyjnych, dzięki którym niektóre mikroorganizmy są zdolne do produkcji alkoholi, takich jak wino i piwo, oraz kwasów, takich jak ocet, które można uzyskać w wyniku fermentacji cukrów z szerokiej gamy owoców i warzyw. płatki.

Paliwo myśli

Ze względu na wielość czynników wpływających na złożoność jego funkcjonowania, narządem, który samodzielnie zużywa najwięcej energii w organizmie człowieka, jest mózg.

Szacuje się, że około 20% energii zużywanej codziennie na nasze przetrwanie zużywane jest wyłącznie na funkcje naszego mózgu, wymagające dla tego jednego z najważniejszych szlaków metabolicznych, glikolizy, poprzez którą glukoza jest przekształcana w niezbędny pirogronian, który później wykorzystywane w cyklu Krebsa, pozyskiwania niezbędnego do funkcjonowania każdej komórki ATP, w tym neuronów, które nie są nieruchome nawet kiedy śpimy, np. więc jeśli chcesz zredukować te nieprzyjemne nagromadzenia tłuszczu w swoim ciele, nie ma nic lepszego niż skorzystanie z zamiany go z powrotem w glukozę, aby rozjaśnić Twoje pomysły.

Bibliografia

Biblioteka Salvata (1973). Ewolucja przypraw. Barcelona, ​​​​Hiszpania. Redakcja Salvat.

Du Praw, E. (1971). Biologia komórkowa i molekularna. ON. Barcelona, ​​​​Hiszpania. Omega Editions, SA

FANTINI, W.; JOSELEVICH, M. (2014). Pytanie o podział komórki. W Prezentowane na Iberoamerykańskim Kongresie Nauki, Technologii, Innowacji i Edukacji. Buenos Aires, Argentyna. 2014.

Hickman, C. i in. (1998) Integralne zasady zoologii. Wydanie 11. Madryt, Hiszpania. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochemia. 2. wydanie. Miasto Hawana, Kuba. Redakcja Ludzie i edukacja.

Mateusz, C. i in. (2005). Biochemia. 3. edycja. Madryt, Hiszpania. Pearson-Addison Wesley.

Willa, C. (1996). Biologia. 8. edycja. Meksyk. McGraw-Hill.