Podróż kulinarna

Ten artykuł jest uzupełnieniem artykułu na temat układ trawienny

Pokarm przemieszcza się przez przewód pokarmowy, ponieważ jego ściany mają mięśnie, które kurczą się i popychają. Jeśli skurcze odwrócą kierunek, jedzenie się cofa, a nie przyspiesza i może powodować wymioty.

W całym przewodzie pokarmowym istnieją różne struktury, które kontrolują postęp żywności. Pierwsza nazywa się nagłośnią i znajduje się między gardłem a przełykiem. Jest jak pokrywka, która zamyka gardło, kiedy przełykamy.

Następnie między przełykiem a żołądkiem znajduje się zwieracz, czyli pierścień mięśniowy, zwany wpustem. To zamyka wyjście pokarmu z żołądka, gdy jest on przetwarzany w środku. Między żołądkiem a jelitem cienkim znajduje się kolejny zwieracz, odźwiernik, który pozostaje zamknięty, podczas gdy Pokarm jest w żołądku, ale po kilku godzinach rozluźnia się (otwiera) i pozwala mu przejść do jelito.

Pomiędzy jelitem cienkim a jelitem grubym znajduje się zastawka krętniczo-kątnicza. Zawory działają jak drzwi, które otwierają się z jednej strony i zamykają się automatycznie. W ten sposób pokarm, który przechodzi przez zastawkę krętniczo-kątniczą, nie może się cofać. U wylotu przewodu pokarmowego znajduje się odbyt, który jest zwieraczem.