Przykład węchu

Przez zmysł węchu wyczuwamy zapachy tego, co nas otacza. Zmysł węchu znajduje się w naszym nosie, a stamtąd trafia do mózgu, gdzie interpretowane są impulsy nerwowe.

Zmysł węchu jest ściśle związany ze zmysłem smaku. Na języku wyczuwa się tylko 5 podstawowych smaków: słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami. Sama ta informacja pozwala nam jedynie na przyjęcie lub odrzucenie jedzenia, ale nie pozwala na to odróżnić na przykład smak cytryny od octu lub smak mięsa od smaku marchewka.

Sygnały smakowe na języku są uzupełniane wrażeniami węchowymi, które powstają, gdy zapach pokarm do przedniej części jamy ustnej do gardła, skąd unosi się do jamy nosowej i dociera do receptorów węchowy. Konsekwencją takiego połączenia percepcji jest to, że możemy wyróżnić charakterystyczne smaki każdego jedzenia. Dotyczy to również przeziębienia lub jakiejkolwiek choroby górnych dróg oddechowych, która całkowicie lub częściowo uniemożliwia przejście powietrze z ust do jamy nosowej, co powoduje zmniejszenie lub pozornie brak odczuwania smaku jedzenia smak.

Elementy składające się na zmysł węchu to:

nozdrza to tam powietrze wchodzi wraz z cząsteczkami, które wywołują wrażenie węchowe.

Jama nosowa, czyli przestrzeń wypełniona powietrzem za każdym razem, gdy oddychamy, czyli jest to dziura istniejąca w naszej głowie, przez którą przepływa powietrze oddechowe. Jama nosowa wyściełana jest tkanką nabłonkową oraz tzw. przysadką mózgową: czerwoną i żółtą.

czerwona przysadka mózgowa, który wyściela dolną część jamy nosowej, zakrywając wypustki kostne zwane małżowiny. Czerwona przysadka ma wiele naczyń krwionośnych, które ogrzewają powietrze wchodzące do nosa; Tam też wydzielany jest śluz, który utrzymuje nawilżenie zarówno powietrza, jak i jamy nosowej oraz pomaga wydalić część ciała obcego, która dostanie się wraz z oddechem.

opuszki węchowej Jest to przedłużenie mózgu zlokalizowane wewnątrz czaszki i jest to sekcja odpowiedzialna za przekazywanie wrażeń węchowych do mózgu.

żółty przysadka mózgowa Znajduje się w górnej części jamy nosowej, poniżej opuszki węchowej. Istnieją trzy rodzaje komórek, które tworzą tę przysadkę: komórki podstawne, wśród których są: Komórki Bowmana, które odpowiadają za wydzielanie płynu oczyszczającego okolice węchowe nosa; komórki wsparcia, które są komórkami nabłonkowymi nadającymi kształt całości i komórki węchowe, które są zakończeniami rzęski węchowe, które są odgałęzieniami opuszki węchowej, które przecinają dno czaszki i znajdują się w górnej części jamy nosowej. Istnieje siedem typów komórek węchowych, z których każda jest uważana za wyczuwalną określony rodzaj zapachu: piżmowy, kamforowy, eteryczny, miętowy, korzenny, kwiatowy i zgniły; połączenie percepcji tych receptorów pozwala nam rozróżnić około 10 000 różnych zapachów.

Obszar żółtej przysadki, odpowiedzialny za wychwytywanie zapachów, jest u ludzi bardzo mały, około 2cm x 2cm kwadratowy. U innych zwierząt, takich jak psy czy koty, rzęski pokrywają całą jamę i zatoki, dlatego są bardziej wrażliwe i mają większą ostrość węchową niż my.