Charakterystyka lipidów

Lipidy są związkami, zazwyczaj tłuszczami lub woskami, które znajdują się w żywych istotach, od zwierząt po rośliny, więc z nich składają się ich rezerwy.

Jeden z charakterystyka lipidów Jest to ich różnorodność chemiczna, tworzą je głównie węgiel i wodór iw mniejszej ilości mogą mieć tlen; istnieją lipidy, które mogą zawierać inne składniki, takie jak siarka, fosfor i azot.

Lipidy są rezerwami pokarmowymi, więc w roślinach są rodzajem oleju, a zwierzęta są nagromadzeniem tłuszczu rezerwowego; Dlatego są głównym źródłem pożywienia i energii dla żywych istot.

Charakterystyka lipidów:

Chemia.- Niektóre lipidy składają się z łańcuchów alifatycznych, które mogą być nasycone lub nie. Mają one na ogół strukturę liniową, chociaż mogą mieć szereg pierścieni. Ich struktura chemiczna pozwala im na elastyczność, podczas gdy inne mogą być sztywne; niektóre mają wolne węgle, a inne tworzą wiązania wodorowe.

Niektóre lipidy załamują wodę, ponieważ mają „niepolarność” lub hydrofobowość, ale nie występuje to w innych typach rozpuszczalników, takich jak rozcieńczalnik, aceton itp. Jest jeszcze jeden parametr całkowicie związany z wodą (hydrofilowy).

Ten ostatni aspekt nazywa się „charakterem amfipatycznym”

Klasyfikacja.- Lipidy są podzielone na trzy główne gałęzie, które są dalej podzielone:

1. Kwasy tłuszczowe
   a) nasycony
   b) Nienasycone
2. Lipidy kwasów tłuszczowych (zmydlające się)
   a) Proste 1. Triacyloglicerydy 2. Woski
   b) Kompleksy 1.- Fosfoglicerydy 2. Stingolipidy
3. Lipidy bez kwasów tłuszczowych
   a) Sterydy
   b) Izoprenoidy

Rozpuszczalność.- Lipidy są słabo rozpuszczalne w wodzie, ale ich rozpuszczalność jest szeroka po rozpuszczeniu w benzenie.

Złożony.- Lipidy tworzą tłuszcze

Zasiłek.- Korzyścią, jaką lipidy wytwarzają w organizmie, jest magazynowanie energii, ponieważ osiągają transportuj lub dostarczaj od 7 do 9 kilogramów kalorii na każdy gram, który jest używany w organizmie, ponieważ paliwo; Jeśli chodzi o lipidy, są one zdolne do transportu białek rozpuszczalnych w tłuszczach, które są niezbędne w organizmie żywych istot, wytwarzają smak niektórych pokarmów.

Do najbardziej znanych i najważniejszych należą kwasy omega 3, 6 i 9, które w niektórych podmiotach żywe istoty, takie jak istota ludzka, nie są produkowane w wystarczającym stopniu lub po prostu nie są produkowane przez ciała.

Ból.- Nasycone lipidy lub kwasy tłuszczowe są szkodliwe dla ludzi, ponieważ nie mogą być metabolizowane, co powoduje średnio- i długoterminowe uszkodzenia u osób, które spożywają je w nadmiarze.