Charakterystyka alkoholi

W prostych cząsteczkach organicznych istnieje szereg pochodnych związków, w których jeden lub więcej atomów tlenu jest zastąpionych innymi atomami lub związkami. Te odmiany cząsteczek nazywane są grupami funkcyjnymi, a każdy z tych pochodnych związków ma wspólne właściwości chemiczne. Jedną z tych grup funkcyjnych są alkohole.

Główne cechy alkoholi:

• Składają się z węglowodorów.
• Jeden lub więcej atomów wodoru jest zastąpionych przez rodniki hydroksylowe (OH).
• Ogólny wzór to R-OH.
• Są rozpuszczalne w wodzie, ale ich rozpuszczalność spada wraz ze wzrostem liczby węgli w rodniku.
• Najlżejsze, zawierające od 1 do 4 atomów węgla, są płynne w temperaturze pokojowej, co zawierają od 5 do 12 atomów węgla mają oleistą konsystencję, a te z więcej niż 13 atomami mają solidny.
• Można je nazwać dodając do węglowodoru końcówkę -ol (metanol, etanol) lub wypowiadając alkohol, nazwę węglowodoru z końcówką -yl (alkohol metylowy, alkohol etylowy).
• Należą do tzw. rozpuszczalników organicznych.

Alkohol składa się z węglowodoru, w którym jeden lub więcej atomów wodoru jest zastąpionych przez rodnik hydroksylowy. W swojej najbardziej podstawowej postaci ogólny wzór to R-OH, gdzie R oznacza węglowodór, a -OH hydroksyl, który zastępuje atom wodoru.

Rodzaje alkoholi:

W zależności od ilości rodników hydroksylowych obecnych w cząsteczce mogą to być monoalkohole lub polialkohole.

Monoalkohole lub monoole: Są to alkohole zawierające tylko jeden rodnik hydroksylowy. Z kolei w zależności od miejsca, w którym znajduje się atom węgla, z którym wiąże się rodnik hydroksylowy oraz atomy wodoru, z którymi się wiąże, dzieli się je na:

Alkohole pierwszorzędowe: Powstają z atomów węgla, które w węglowodorze mają połączenie z trzema atomami wodoru. W tym przypadku atom węgla jest jednym z atomów na końcach węglowodoru lub jego drzewiastości.

Alkohole drugorzędowe: W tym przypadku atom węgla jest połączony z dwoma atomami węgla i dwoma atomami wodoru, z których jeden jest podstawiony grupą hydroksylową w celu sformalizowania alkoholu.

Alkohole trzeciorzędowe: W trzeciorzędowych alkoholach atom węgla jest przyłączony do trzech innych atomów węgla i tylko jednego atomu wodoru, który jest zastąpiony przez hydroksyl. Dzieje się tak, gdy alkoholizacja zachodzi na atomie węgla, w którym występuje drzewienie.

Polialkohole lub poliole: Gdy cząsteczka alkoholu zawiera dwa lub trzy lub więcej rodników hydroksylowych, nazywa się je polialkoholami. Dialkohole lub diole zawierają dwa rodniki hydroksylowe, a trialalkohole lub triole zawierają trzy rodniki hydroksylowe.