Pojęcie w definicji ABC

Calzone to danie typowo włoskie, a dokładniej neapolitańskie. Calzone jest bardzo podobna do pizzy, ponieważ jest to pizza owinięta tym samym ciastem, które jest używane w bazie pizzy. Swoim wyglądem przypomina knedle.

Jest to danie o kilku nominałach: calzone, zawijana pizza lub calzone pizza. Neapolitańczykom nazywa się panzerotto, cazzotto lub smażoną pizzą.

Osobliwość pizzy calzone

Podczas gdy pizza? tradycyjny a pizza calzone są prawie identyczne w wielu? rozsądekNależy pamiętać, zwłaszcza w użytych składnikach, że jest między nimi niewielka różnica: nadzienie pizzy calzone nie jest pieczone w piekarniku, a pizzy tradycyjnej jest. Dzieje się tak, ponieważ calzone jest przykryte, a składniki gotowane bez potrzeby korzystania z piekarnika.

Główne składniki

Składniki, którymi wypełnia się calzone, mogą się różnić, ale najczęstszymi są ser w jego odmiennym wyglądzie rodzaje (na przykład mozzarella lub ricotta), szynka, mięso mielone, grzyby warzywne, pomidory i Oregano. Te składniki łączy się z zamiarem stworzenia fuzji smaków i tekstur.

Podobnie jak tradycyjna pizza, jeden z kluczy do calzone znajduje się w jakość ciasta z mąki, woda ciepło, drożdże, sól i oliwa z oliwek.

Calzone przybył do Ameryki wraz z emigracją włoską, która rozpoczęła się w XIX wieku

Pizza Calzone i ogólnie kuchnia włoska to dania cieszące się międzynarodowym uznaniem. Zjawisko to nie jest spowodowane kampanią marketingową, ale ma związek z falami migracyjnymi Włochów, zwłaszcza z południa, na kontynent Amerykański.

Południowe Włochy w XIX wieku znajdowały się w głębokim kryzysie gospodarczym i Polityka a to popchnęło tysiące mężczyzn i kobiet do poszukiwania bardziej pełnego nadziei horyzontu poza ich kraj. Większość Włochów wybrała dwa kierunki: Stany Zjednoczone lub Argentynę. Włoska imigracja w Argentynie miała bardzo znaczący wpływ na kulturę w ogóle i na gastronomia to bardzo oczywiste.

Argentyńczycy bardzo lubią pizzę calzone, ale też odziedziczyli po Włochach sos pomidorowy, pizzę Margherita czy pizzę. canchera (ten ostatni otrzymuje tę nazwę, ponieważ pierwotnie był sprzedawany w pobliżu boisk, na których grano w piłkę nożną w dzielnicy La Boca w Buenos Aires).

Zdjęcia: iStock - DebbiSmirnoff / Lauri Patterson