Pojęcie w definicji ABC
Różne / / July 04, 2021
Cecilia Bembibre, listopad. 2009
Termin Szef Kuchni odnosi się niemal wyłącznie do świata gastronomia i odnosi się do osoby, która się w niej niejako rozwija develop profesjonalny a nie amatorski. Słowo szef kuchni (pochodzenia francuskiego) dosłownie oznacza”szef', dlatego w niektórych językach używa się go również w odniesieniu do dowolnego rodzaju hierarchiarodzić. Jednak to właśnie dziś dziedzina gotowania i gastronomii jest tym, z którym najczęściej używa się tego terminu.
Szef kuchni to w przestrzeni kuchennej lub gastronomicznej ktoś, kto posiada pełną wiedzę na temat obszaru, a także pełni rolę dyrektywną lub kierowniczą. przewodnik pozostałych pracowników. Szef kuchni restauracja jest zatem pozycja maksimum, do którego może dążyć kucharz.
Ponieważ szef kuchni zajmuje w kuchni najwyższe stanowisko, osoba, która je piastuje, może naprzemiennie wykonywać swoją pracę między sporadycznym udziałem w gotowaniu a bezpośrednią pracą szefów kuchni. jedzenie z ciągłym przewodnictwem i wskazówkami od reszty pracowników. Ogólnie rzecz biorąc, szef kuchni nie jest tym, który codziennie przygotowuje dania, ale uczestniczy w kontroli wszystkich procesów kulinarnych, które mogą zachodzić w kuchni. Oczywiście szef kuchni jest jedną z najważniejszych osób przygotowujących menu i dania w restauracji. W tym celu możesz liczyć na pomoc wyspecjalizowanych kucharzy, a także właścicieli lokalu czy konkretnych klientów.
Z byciem szefem kuchni w kuchni wiążą się różne stanowiska. Zazwyczaj sous chef (dosłownie „pod szefem kuchni”) to ten, który pomaga szefowi kuchni i komunikuje się z określonymi częściami kuchni. Wyższy szef kuchni może również istnieć w tej samej kuchni z innymi wyspecjalizowanymi szefami kuchni, takimi jak cukiernik, piekarz itp.
Choć w większości przypadków szef kuchni to osoba, która ma wysokie wykształcenie gastronomiczne, które obejmuje wiedzę ze sporej części obszarów kuchennych, Zdarzają się również przypadki wybitnych szefów kuchni, którzy nie mają wykształcenia akademickiego i osiągnęli takie stanowisko po latach pracy w kuchni jako robotnicy lub kucharze.
Tematy szefa kuchni