Pojęcie w definicji ABC

Termin krem ​​to taki, który jest używany do określenia preparatów lub substancji konsystencja cięższe i bardziej kremowe niż mleko lub inne płyny. Śmietanka to produkt mleczny pochodzący z mleka, który charakteryzuje się większą masą ze względu na Stracony z serum Jeszcze stężenie Z materii smar. Od tego wszystkie substancje lub produkty uważane za kremy lub kremy biorą swoją nazwę, przypominając tę ​​kremową, oleistą i niepłynną konsystencję.

Śmietana (znana również jako śmietanka) pochodzi z mleka. Aby to osiągnąć, proces polega na oddzieleniu dwóch kluczowych składników mleka: serwatki i tłuszczu. W przypadku nabiał podobnie jak śmietana czy ser, serwatka jest odrzucana po oddzieleniu, a to oznacza, że ​​np. 100 gram śmietanki ma proporcja więcej tłuszczu niż 100 centymetrów sześciennych mleka. Śmietana mleczna zawsze ma wygląd biały, prawie nie ma zapachu ani nie powinien mieć bardzo silnego smaku, chyba że jest zrobiony z bardziej skoncentrowanego mleka, takiego jak mleko kozie.

Śmietankę mleczną stosuje się na wiele różnych sposobów i w różnych preparatach. Jest ogólnie przydatny do przygotowywania płynnych preparatów gęstszych i bardziej aromatycznych, zarówno słodkich, jak i pikantnych. W takim przypadku krem ​​jest dodawany do innych preparatów w momencie zakupu. Jednocześnie może być również stosowany jako główny składnik, zarówno w ciastach, deserach jak i innych przetworach (w w większości słodkie, ponieważ nie mają zbyt dużo smaku, zawsze wymagają innych składników w przygotowaniu słony). W związku z tym śmietana musi być ubita lub przepracowana, aby osiągnąć punkt znany jako Chantilly w którym staje się jeszcze gęstszym kremem, który stracił wszystko jakość ciekły.