Pojęcie w definicji ABC

Lody to uniwersalne jedzenie, które przygotowywane jest z kilku podstawowych składników: bitej śmietany, woda, cukier i słodziki, aby nadać mu określony smak. Po zmieszaniu tych składników przechodzą one do pasteryzacji i końcowej fazy chłodzenia.

Jest to orzeźwiający, kremowy i idealny produkt do spożywania latem. Ma bardzo różne rozmiary, kształty i smaki, a wśród nich woda lub sorbety, mleko i śmietana. Z żywieniowego punktu widzenia ma wysoki poziom kaloryczny. Lista smaków jest praktycznie nieskończona, ale najpopularniejsze to cytryna, czekolada, truskawka i wanilia.

Jeśli chodzi o jego przygotowanie, istnieją dwa sposoby, domowy lub za pomocą maszyny do lodów. dyscyplina gastronomia, która zadba o Ciebie opracowanie To lodziarnia, a rzemieślnik je robi to lodziarz.

Produkt kojarzony z dzieciństwem

Będąc bardzo orzeźwiającym, słodkim produktem o różnych smakach, lody są bardzo atrakcyjne dla dzieci. W rzeczywistości lodziarnie są udekorowane intensywnymi kolorami i klimatem, który nawiązuje do gustów najmłodszych.

Z naukowego punktu widzenia sukces lodów wśród Dzieci ma wyjaśnienie: jego konsumpcja aktywuje egzorfiny w mózgu, co generuje uczucie dobrego samopoczucia i przyjemności.

Historyczne pociągnięcie pędzla

Jego dokładne pochodzenie nie jest znane, ale jest bardzo prawdopodobne, że pierwsze lody były wynikiem przywiezionych z gór lodowatych napojów lub śniegu. Napoje mrożone to poprzednik gastronomia lodów. Uważa się, że pierwszy przepis pojawił się w Chinach, a później rozprzestrzenił się w Indiach, Persji, Grecji i Rzymie. W swoich początkach był to pokarm przeznaczony dla wyższych szczebli, ponieważ klasy ludowe nie miały do ​​dyspozycji środków do jego schłodzenia.

Po powrocie z podróży po Azji Marco Polo przywiózł ze sobą starożytne receptury, które wkrótce stały się bardzo popularne na włoskich dworach. Później włoscy mistrzowie lodów z XVII wieku zaczęli sprzedawać „gelato” w sposób wędrowny i w krótkim czasie produkt ten był znany w całej Europie i Ameryka.

W 1846 roku Amerykanka Nancy Johnson wynalazła pierwszą automatyczną maszynkę do lodów

Pod koniec XIX wieku we Francji pojawiły się pierwsze maszyny do homogenizacji lodów i od tego czasu rozpoczęła się historia lodziarni przemysłowej. Obecnie istnieją dwa główne rodzaje tego produktu: amerykański i europejski. Lody amerykańskie są zwykle bardziej tłuste i gęstsze. Stany Zjednoczone, Kanada i Nowa Zelandia to kraje, które je najbardziej spożywają.

Zdjęcia: Fotolia - Jeni / Bernardbodo