Pojęcie w definicji ABC

Anyż, którego nazwa naukowa to Pimpinella anisum, to jednoroczna roślina zielna, która może osiągnąć 60-80 centymetrów wysokości, jeśli pozwalają na to warunki gruntowe. Ma wyprostowaną i rozgałęzioną łodygę w kształcie walca u góry oraz drobne, białe kwiaty. Jest to roślina pochodząca ze Wschodu, włączona przez Arabów do Półwyspu Iberyjskiego i innych obszarów Morza Śródziemnego. Jest uprawiany na wspaniały skala a Hiszpania jest jednym z pierwszych producentów owoców anyżu. W mniejszych ilościach uprawiana jest również we Włoszech, Turcji i Bułgarii.

Jako roślina lecznicza

Jest to jeden z Rośliny lecznicze najstarszy na świecie i istnieją dowody na to, że anyż był uprawiany już 2000 lat przed Chrystusem w Egipcie. W Grecji był powszechnie używany jako roślina przyprawowa i lecznicza. Jeśli chodzi o jego kompozycja Należy pamiętać, że zawiera 3% esencji w swoich owocach, a esencja ta składa się z substancji zwanej anetolem, która nadaje jej charakterystyczny aromat. Jednocześnie zawiera różne cukry i kwasy organiczne. Składniki te nadają anyżowi kilka właściwości leczniczych: jest środkiem wykrztuśnym, który ułatwia wydalanie

gazy, działa jako tonik na żołądek, zwiększa wydzielanie mleka u kobiet i zwierząt oraz służy do regulacji menstruacji. Roślina ta polecana jest w przypadku utraty apetytu, skurczów przewodu pokarmowego, przeziębień, zapalenia oskrzeli oraz w celu wspomagania laktacji. Należy jednak zauważyć, że podawany w nadmiernych dawkach może być toksyczny.

Jeśli chodzi o jego administracja Zaleca się przyjmowanie anyżu w postaci naparu (łyżka owocu anyżu w woda gotowanie do picia jako gorący napój).

Jak alkohol

Roślinę anyżu można również destylować z nasion i w ten sposób uzyskać likier anyżowy lub spirytus anyżowy. Likier anyżowy może być słodki, wytrawny lub półwytrawny w zależności od ilości użytego do niego cukru opracowanie. Ma przezroczysty wygląd i ma wysoką zawartość alkoholu (niektóre anyż osiągają 74 stopnie).

Jako napój alkoholowy jest bardzo tradycyjny w Hiszpanii i zwykle pije się go po obfitych posiłkach, aby promować trawienie, towarzysząca kawie, jako dodatek smakowy do koktajli, a nawet do nadania smaku w niektórych opracowaniach Cukiernia. Obecnie niektóre fabryki anyżu nadal wytwarzają go z tradycyjnymi systemami rzemieślniczymi.

Anyż to napój tak głęboko zakorzeniony w niektórych regionach Hiszpanii, że jego butelki są używane jako instrument muzyczny, ponieważ jego powierzchnia jest nieregularna i w ten sposób butelka jest porysowana metalowa łyżka. Kolędy śpiewa się przy akompaniamencie tego oryginalnego instrumentu muzycznego podczas świąt Bożego Narodzenia.

Zdjęcia: iStock - lutavia / ratmaner

Motywy w anyżu