Pojęcie w definicji ABC

Ryż jest jednym z jedzenie podstawowe dla ludzkości. Istnieją bardzo różne odmiany ryżu: okrągły, parzony, ekologiczny, dziki, tajski, cały, arborio, basmati, bomba lub czerwony. Każde z tych dań z ryżu jest częścią tradycja kulinarny i ma specyficzne właściwości.

Specyfika czerwonego ryżu

Uprawia się ją głównie w częściach Indii i Azji Południowo-Wschodniej oraz w mniejszym stopniu w USA i Francji

Jest to ryż brązowy i jest najczęściej spożywany na świecie.

Jego charakterystyczny czerwony kolor wynika z faktu, że ziarna zachowują warstwę otrębów (łuski), która prezentuje czerwonawy kolor ze względu na obecność antocyjanów, naturalnych barwników występujących również w innych uprawach.

Istnieją różne rodzaje ryżu czerwonego: pełnoziarniste w czerwonej skorupce, dzikie, czerwone drożdże. Wszystkie wymagają dłuższego czasu gotowania niż tradycyjny biały ryż, a pod względem smaku są też bardziej intensywne.

W kontekście gastronomia Czerwony ryż z Ameryki Łacińskiej jest podstawowym składnikiem kuchni meksykańskiej.

Jego korzyści zdrowotne

konsumpcja czerwonego ryżu jest korzystne dla zdrowia z różnych powodów. Jest to pokarm o wysokiej zawartości błonnika i złożony z węglowodanów złożonych. Ryż ten pozwala kontrolować poziom cukru we krwi dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu. Kilka badań pokazuje, że zwykłe spożywanie czerwonego ryżu przyczynia się Energia do organizmu.

Z drugiej strony zawiera antyoksydanty, które pomagają przeciwdziałać wolnym rodnikom. Zawiera żelazo i mangan, dwa Źródła energii a jednocześnie antyoksydanty zapobiegające starzeniu mobilny.

Ponadto ryż czerwony jest bogaty w cynk, a minerał co pomaga w procesie gojenia się ran. Poprawia również zdrowie kości, paznokci i włosów. Jest ochraniaczem wątroby i współdziała w działaniu insuliny. Kolejna z jego zalet opiera się na witaminie B6, witaminie, która pomaga zrównoważyć tworzenie serotoniny czuć się dobrze (na przykład podczas PMS u kobiet lub w celu uwolnienia glikogen).

Eksperci w odżywianie twierdzą, że czerwony ryż jest przydatny w dietach odchudzających. Wreszcie, jedną z jego najbardziej cenionych właściwości jest zdolność do obniżania poziomu złego cholesterolu i zwiększania poziomu dobrego cholesterolu.

Zdjęcia: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica