Pojęcie w definicji ABC

Słowo mięso jest używane do oznaczenia tkanki pochodzenia zwierzęcego, zarówno ludzkiego, jak i nie-ludzkiego (choć w większości przypadków odnosi się do pochodzenia nie-ludzkiego). Termin mięso jest zawsze powiązany z pokarmem, który może być spożyty przez człowieka lub inne zwierzę, czyli dokładnie mięsożerny. Mięso składa się głównie z tkanki mięśniowej, chociaż jej część można również uznać za tłuszcz, który służy do zwiększenia smaku i większej gładkości. Mięso jest również jednym z głównych elementów karmienie ludzkie i można je znaleźć w różnych formach i typach.

Mięso jest popularnym artykułem spożywczym z wielu powodów. Przede wszystkim jest to żywność bogata w składniki odżywcze, witaminy i minerały, których trudno zastąpić warzywami. Jednocześnie mięso jest znacznie smaczniejsze ze względu na jego zawartość tłuszczowy. Zazwyczaj najczęstszymi rodzajami mięsa są wołowina, kurczak i ryby. W zależności od regionu i upodobań każdej społeczności można tu również znaleźć mięso królika, jelenia, zająca, owcę, kozę, wieprzowinę i inne dzikie zwierzęta.

Wygląd mięsa może się różnić w zależności od rodzaju, o którym mówimy. Klasyfikacja Najczęstsze (białe i czerwone mięso) ma związek z kolorem danego mięsa: podczas gdy wołowina, jelenie lub bawole są czerwone ze względu na mocne ubarwienie, kurczaki lub ryby są białym mięsem, w niektórych przypadkach prawie przezroczyste.

Stosowanie mięsa w dzisiejszej diecie człowieka budzi dziś wielkie wątpliwości ze względu na kwestie zdrowotne, etyczne i ekonomiczne. Uważa się, że oprócz bycia okrutnym, konsumpcja mięsa zwierzęcego może generować większą skłonność do rozwoju chorób takich jak otyłość czy wysoki poziom cholesterolu. Jednocześnie szacuje się, że produkcja zwierzęta gospodarskie mają wiele wspólnego z dewastacją lasów i zanieczyszczenie z środowisko ze względu na produkty, które dodaje się do mięsa w celu utrzymania go w lepszym stanie.