Pojęcie w definicji ABC

Kazeina jest jednym z białko wchodzące w skład mleka, to substancja zawierająca dużą ilość niezbędnych aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania funkcjonowanie organizmu.

W mleku krowim i owczym kazeina stanowi 80% białek zawartych w tym płynie. W przypadku mleka ludzkiego obecna jest również kazeina, choć w mniejszej proporcji, sięgającej 50%.

Kazeina jest głównym składnikiem, który powstaje przez dodanie do mleka substancji kwasowych, takich jak cytryna, co daje początek tak zwanemu mleku ciętemu.

Kazeina to suplement stosowany przez sportowców

Białko to zawiera łącznie osiem niezbędnych aminokwasów, które są niezbędne do aktywacji procesów processes produkcja nowych białek w organizmie, więc jego stosowanie przed ćwiczeniami zwiększa rozwój masy mięśniowej.

W przypadku osób starszych kazeina pomaga zredukować prędkość z którym białka ulegają degradacji, dzięki czemu pełni rolę ochronną przed utratą masy mięśniowej.

Kazeina odpowiada za alergię na mleko krowie

Wiele dzieci rozwija w dzieciństwie stan alergiczny na mleko krowie zawarte w mieszankach i jedzenie produkty mleczne, duża część tych objawów jest wynikiem reakcji układu odpornościowego na białka.

Uczulenie na białko mleka krowiego objawia się takimi objawami jak ból brzucha i wzdęcia, biegunka, wymioty, wydzielina z nosa, swędzenie oczu i ciała, a nawet trudności w oddychać. Objawy te zaczynają się w ciągu kilku minut lub godzin po zjedzeniu pokarmu zawierającego ten rodzaj nabiału.

Ważne jest, aby odróżnić uczulenie na białko mleka krowiego z innego stanu znanego jako Nietolerancja laktozy, w której problem wynika z braku enzymu obecnego w jelicie niezbędnego do prawidłowego metabolizm laktoza, prowadząca do bólu brzucha, wzdęć, biegunki i wielu gazy.

Kazeina ma wiele zastosowań przemysłowych

Oprócz tego, że jest częścią żywności znanej jako pochodne nabiału, kazeina jest pozyskiwana w celu jej stosować w przygotowaniu żywności ze względu na jego moc wiązania różnych substancji, jak to ma miejsce podczas integrowania składników stosowanych w piekarnictwie i cukiernictwie.

Te właściwości adhezyjne kazeiny były również używane w Przemysł wytwórczy. Z tego powodu wchodzi w skład związków takich jak kleje, farby, papier, tworzywa sztuczne i owijki laminarne.

Kazeina również ma właściwości środka powierzchniowo czynnego, co oznacza, że ​​pozwala na zintegrowanie dwóch cieczy, które normalnie nie łączą się ze sobą, tworząc emulsję, dzięki czemu jest również stosowany w opracowanie produktów detergentowych, takich jak mydła.

Zdjęcia: Fotolia - komokvm / itakdalee