Pojęcie w definicji ABC

Pietruszka, Petroselnum crispumJest to zioło pochodzenia śródziemnomorskiego szeroko stosowane do nadawania aromatu i ozdabiania różnych potraw, obecnie jest ważnym składnikiem soków i detoksykujących koktajli. Rozpoznawane są dwie główne odmiany: pietruszka gładka i pietruszka kędzierzawa.

Roślina ma cienkie pędy z ciemnozielonymi liśćmi, które rozmieszczone są w formie rozetek, zwykle osiągają 15 cm i są kwiat jest mały żółty. Pietruszka często rośnie między kamieniami, na ścieżkach, a nawet może być uprawiana w Dom doniczkowy.

Pietruszka jest źródłem witaminy K, witaminy C i flawonoidów.

Korzyści zdrowotne

Składniki pietruszki mają zdolność przyczyniania się do naprawy tkanek podczas walki z substancjami toksycznymi, takimi jak wolne rodniki.

Jednym z systemów, w którym przynoszą największe korzyści, jest układ moczowy, gdzie pietruszka przyczynia się do zwalczać infekcje, takie jak zapalenie pęcherza moczowego, jednocześnie zapobiegając kamieniom nerkowym dzięki możliwości utrzymania

poziomy kwas moczowy we krwi.

Jest również dobrym sprzymierzeńcem kości, ponieważ zawiera wapń, który może być łatwiej przyswajalny niż suplementy tego wapnia. minerał ponieważ zawiera również magnez i witaminę C, które ułatwiają jego wchłanianie.

Zawarta witamina K patrz pietruszka to substancjaniezbędny aby doszło do krzepnięcia krwi, aby zapobiec występowaniu krwawienia.

Opisano również jego stosowanie u kobiet w okresie menopauzy ze względu na zawartość fitoestrogenów, które przyczyniają się do zmniejszenia intensywności dyskomfort, taki jak uderzenia gorąca i waporony, a także ze względu na korzyści dla kości, które pomagają zapobiegać wystąpieniu osteoporozy.

Główne zastosowania pietruszki

Zioło to ma szerokie zastosowanie na poziomie gastronomicznym, gdzie wykorzystuje się zarówno liście, jak i łodygi, jedną z kuchni, w której ma większe zastosowanie, jest opracowanie typowych libańskich potraw. Pietruszka wyrasta z nasion, ale można ją również uzyskać wysiewając część łodyg zawierających korzenie, jest to roślina, którą można mieć w domu.

Służy do nadawania aromatu niektórym potrawom, zwłaszcza przetworów z rybami, sałatkami i winegretami, może być również stosowany do przyrządzania tortilli oraz do przygotowanie sosów.

Jest również szeroko stosowany do przygotowania detoksykujących soków, w których łączy się go z innymi warzywa takie jak marchew, łodygi selera i pietruszka, inne mieszanki to łączenie ich z ananasem lub z guawą.

Zdjęcia: iStock - alle12 / TommyIX

Tematy w pietruszce