Pojęcie w definicji ABC

Węglowodany są rodzajem odżywki bardziej powszechnie znanymi cukrami lub węglowodany. Są głównym i najobfitszym źródłem energii dla istot żywych, są wytwarzane przez tkanki typu roślinnego w procesie fotosynteza i składają się z trzech rodzajów atomów: węgla, wodoru i tlenu.

Najprostsze cząsteczki węglowodanów są znane jako monosacharydy, ponieważ zgrupowane razem dają początek bardziej złożonym łańcuchom, takim jak oligosacharydy i polisacharydy. Po spożyciu węglowodany ulegają degradacji i wchłanianiu, po zmetabolizowaniu dostarczają 4 kcal/gr, nie wszystkie węglowodany są wchłaniane w jelicie, w rzeczywistości węglowodany całe lub te bogate w błonnik nie są całkowicie wchłaniane co jest powodem, dla którego węglowodany te lepiej znane jako „błonnik” są w stanie zwiększyć bolus kałowy, pomagając leczenie i zapobieganie od warunków, takich jak zaparcia.

trawienie węglowodanów jest wynikiem działania enzymów zwanych amylazami, które znajdują się w ślinie i wydzielinach trzustki, jej funkcją jest rozbijanie cząsteczek na mniejsze porcje w celu ułatwienia ich wchłaniania, które zachodzi na poziomie jelita szczupły. Gdy węglowodany dostaną się do krążenia, podnoszą poziom glukozy we krwi, co stymuluje

produkcja z hormon nazywana insuliną, której funkcją jest uruchomienie niezbędnych mechanizmów obniżających tę wartość. Aby to osiągnąć, glukoza musi być użyta do produkcji Energia głównie na poziomie mięśni lub mózgu, reszta jest magazynowana w wątrobie w postaci glikogenu, jeśli nadal występuje nadmiar cukrów to są to przekształca się w tłuszcz i staje się częścią tkanki tłuszczowej, co wyjaśnia, dlaczego nadmierne spożycie kalorii w diecie może powodować nadwagę i otyłość.

Obecnie istnieje trend w kierunku zdrowszego życia i ważną rolę przywiązuje się do: białko jako pokarm nieco demonizujący węglowodany, zjawisko to należy obserwować pod lupą, gdyż węglowodany w odpowiedniej mierze to nie tylko niezbędna, ale raczej niezbędna do życia dieta ze zbilansowanymi węglowodanami kosztem tych z owoców, warzyw, roślin strączkowych i pełnoziarniste zamiast rafinowanych, pozwala utrzymać odpowiedni poziom energii i nie prowadzi do otyłości, tak naprawdę specjaliści the na odżywianie Zalecamy, aby co najmniej 55% źródła energii pochodziło z spożycia węglowodanów, a pozostałe 54% rozdziela się między białka i tłuszcze.

Tematy w Węglowodany