Pojęcie w definicji ABC

Kukurydza jest jednym z najliczniejszych i najpopularniejszych zbóż na świecie, a także jednym z najczęściej spożywanych. W kolorze żółtym, ale dostępny również w różnych odcieniach czerwieni, brązów i pomarańczy, obecnie podstawą jest kukurydza wiele gastronomii, zwłaszcza tych z Ameryki Łacińskiej, z których roślina pochodzi, choć uprawiana jest również w Europa.

Kukurydza Zea mays Według nazwy naukowej jest to roślina trawiasta, co oznacza, że ​​ma cylindryczną łodygę i długie, grube liście, jej wysokość waha się od jednego metra do trzech wysokości. Kukurydza może być również popularnie znana jako choclo (co będzie konkretnie owocem rośliny) lub kolba, w zależności od regionu Ameryki Łacińskiej.

Amerykańskie pochodzenie

Kukurydza od wieków jest podstawowym pożywieniem w diecie Ameryki Łacińskiej. Wraz z przybyciem Europejczyków do Ameryki w XV wieku roślina została przeniesiona na Stary Kontynent gdzie od razu przyjęło się jako pożywienie dostępne dla wszystkich klas społecznych, a także bardzo pożywny. Choć trudno jest określić, na którym obszarze Ameryki mogła powstać po raz pierwszy, uważa się, że zarówno Aztekowie, jak i Inkowie znali go i używali już dawno temu. Kukurydza jest obecnie najczęściej produkowanym zbożem na świecie, wyprzedzając inne podstawowe zboża uprawiane na całym świecie, takie jak pszenica i ryż. Jednym z największych obecnych producentów tej rośliny są Stany Zjednoczone, a następnie Chiny, Brazylia, Meksyk, Francja i Argentyna.

Bez wątpienia jednym z odkryć cywilizacji poprzedzających odkrycie Ameryki była kukurydza i to im zawdzięczamy.

Istnieją tysiące odmian tej rośliny, niektóre łatwo rozpoznać po ich ubarwieniu. Zwykle roślina kukurydzy jest dość wysoka, osiąga osiem stóp wysokości. Owoc, czyli kukurydza, jest chroniony i pokryty grubymi zielonymi liśćmi, które razem tworzą łuskę. Sposób, w jaki się rozwijają, sprawia, że ​​są zawsze przyczepione do łodygi, więc aby odkryć kukurydzę, musisz je pojedynczo rozrywać, przecinając u podstawy. Mróz i inne czynniki warunki klimatyczne mogą łatwo zniszczyć plantację kukurydzy, roślinę pochodzącą z ciepłego i prawie tropikalnego klimatu.

Zastosowanie w gastronomii i główny wkład żywieniowy kukurydzy

Jak zaznaczyliśmy powyżej, kukurydza jest szeroko stosowana w gastronomia wchodzący w skład różnych przetworów kulinarnych, takich jak między innymi gulasze, kremy, tamales, sałatki i desery, ale bardzo często spożywa się go również bezpośrednio po ugotowaniu. Jej słodki smak, gdy kukurydza jest naprawdę gotowa i dobra, okazuje się jej najbardziej charakterystycznym znakiem rozpoznawczym, a także sekretem jej sukcesu.

Jeśli chodzi o ich wkład żywieniowy, który niewątpliwie zasługuje na ustęp Oprócz tego, że jest ich wiele, musimy powiedzieć, że jest to jedno z najbardziej kompletnych zbóż w tym sensie. Jest właścicielem i daje nam swoje konsumpcja, głównie witaminy A, B i E, a także wiele minerałów (miedź, żelazo, magnez, cynk, fosfor), wszystko to sprzyja naszym metabolizm i zdrowie, zwłaszcza w dobrym rozwoju Ośrodkowy układ nerwowy.

Witamina A pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu oczu i młodości skóry

Uznawany jest również za bardzo ważne źródło antyoksydantów, zapobiegające wytwarzaniu wolnych rodników, głównych producentów chorób nowotworowych. Wiele związków zawartych w kukurydzy zostało z czasem wykorzystanych do walki z nowotworami. Jeśli jest ugotowany, właściwości te ulegają zwiększeniu, na przykład należy wziąć to pod uwagę podczas jego spożywania.

Innymi podstawowymi wkładami, jakie wnosi jego skład, są białko oraz włókno, za pomocą którego chroni i sprzyja dobremu funkcjonowanie naszego układu pokarmowego oraz obniża poziom cholesterolu i glukozy w naszym organizmie.

Oprócz zapobiegania i zwalczania różnego rodzaju nowotworów, jest również bardzo dobry w obniżaniu wysokiego ciśnienia krwi i łagodzeniu skutków cukrzycy.

Również w ciąża Jest zalecany, ponieważ pomaga w dopasowanym wzroście płodu.