Conceito em Definição ABC

O leite é um alimento básico e faz parte da alimentando humano na maioria das culturas. As propriedades do leite são bem conhecidas: tem cálcio que nos permite fortalecer os ossos, um porcentagem de gordura necessária ao nosso corpo, usada para alimentar bebês, tem ferro Y proteína que ajudam nosso metabolismo e possui vitaminas do grupo B, C e A. Essas propriedades são essenciais e, portanto, o leite é utilizado de várias maneiras: na forma de iogurte ou kefir, combinando-o com café ou chá, transformando-o em queijo por meio de um processo de fermentação ou nos diferentes laticínios que consumimos.

Um produto básico da economia familiar

O leite como produto alimentar é geralmente obtido de vacas, cabras ou ovelhas. Do ponto de vista econômico, o leite faz parte do primeiro setor da economia, ou seja, da pecuária.

Graças à pasteurização, este alimento pode ser mantido fresco e com todas as garantias por mais dias, o que o torna um produto chave na cesta de compras das famílias e, portanto, faz parte da lista de produtos incluída para cálculo do IPC ou índice de preços para o

consumo. Um possível aumento no preço do leite prejudicaria diretamente o economia famílias, especialmente as mais necessitadas.

Leite na língua, cultura e história

O leite é mais do que um alimento básico. Nesse sentido, vale lembrar algumas expressões conhecidas do cotidiano (isso é leite, você não precisa chorar pelo leite derramado, mil leites, dar leite pra alguém, ficar de mau humor, dar leite pra você mesmo, só leite, etc). No provérbio também tem um papel de destaque (ninguém compra uma vaca com leite de graça ou você não põe nada no leite).

Do ponto de vista cultural, as referências são muito variadas

Todos nós já ouvimos a história da leiteira ou do leite de jumenta que Cleópatra costumava dar banho. Por outro lado, não esqueçamos que a Via Láctea é assim chamada porque tem um aspecto que lembra o leite derramado.

Em tempos de crise ou guerra, o leite é um símbolo de sobrevivência (por exemplo, após a guerra civil espanhola, o crianças foram alimentados com leite em pó que substituiu o tradicional).

Se pensarmos na origem das civilizações, o leite desempenhou um papel importante. Na verdade, o ser humano abandonou o nomadismo e passou a levar uma vida sedentária quando soube domesticar o gado, o que lhe permitiu obter um alimento básico para o gado. nutrição de uma comunidade, leite.

Fotos: iStock - PeopleImages / sonicle

Tópicos do leite