Definição de Compota Seca

O geléia seca É uma forma de preparação de frutas que permite que sejam preservadas por consumo, sozinho ou em combinação com pães ou biscoitos. Embora você possa ter um apresentação Semelhante aos doces conhecidos como gomas, carece de cor, sabor e conservantes químicos em seu composição.

Ao contrário de geléia tradicional, a compota desidratada adquire uma consistência sólida que permite ser cortada e apresentada em cubos, rectângulos ou barras. Nos países caribenhos, é mais conhecido pelo nome de sanduíche.

Como preparar uma geléia seca

Esta preparação é obtida a partir do cozimento do suco ou polpa de um fruta fresco com açúcar. Em alguns casos, substâncias solidificantes, como gelatina ou pectina, podem ser incorporadas à mistura para obter uma consistência mais sólida.

As frutas são inicialmente bem lavadas e cozidas em ÁguaUma vez escorridas, a polpa é esmagada, obtendo-se um puré que é levado ao fogo com açúcar a gosto, as cascas e os caroços são eliminados. Esta mistura deve ser cozida em fogo médio ou baixo, mexendo sempre até obter uma consistência firme.

Depois de cozido, espalhe sobre uma forma plana, formando uma camada que não ultrapasse 3 cm de altura, polvilhe com açúcar e deixe esfriar antes de cortar em cubos ou retângulos.

Depois de cortada, as outras faces são polvilhadas com açúcar para que a sua superfície fique totalmente coberta, dando-lhe um belo aspecto granulado.

Frutas crioulas uma boa opção para preparar marmelada seca

Muitas frutas podem ser preparadas sob o técnica da geléia seca. Frutas como maçã, pêra, pêssego, damasco, marmelo e figo são boas opções, pois são deliciosas e alcançam uma bela coloração.

Além disso, compotas secas podem ser obtidas com frutas tropicais. Uma das mais utilizadas nessa técnica pelo seu sabor delicioso é a goiaba, que pode ser apresentada sozinha ou em combinação com doce de leite.

Outras frutas muito utilizadas são a laranja, que fornece grande quantidade de nutrientes e vitaminas com sabor delicioso e manga, que se usa verde e quando começa a amadurecer.

As bananas são outro favorito na preparação de geleia seca, pois fornecem uma geleia saborosa com menos doçura, mesmo depois de cortados os sanduíches podem ser embrulhados em folha de bananeira seca dando um lindo apresentação.

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