Definição de Engenharia Alimentar

A engenharia alimentar intervém e se preocupa em dar aos alimentos uma vida útil mais longa

A engenharia de alimentos é um ramo da engenharia que lida de uma forma muito excluindo dos Comida que as pessoas ingerem no nosso dia a dia, ou seja, aqueles que fazem a nossa alimentação.

Atualmente, tradições mudanças alimentares em relação aos primórdios da humanidade e isso teve a ver em grande parte com a inovação que a tecnologia e as descobertas científicas impuseram à indústria alimentar e que acabaram por torná-la mais complexa e diversificada.

Por exemplo, o desenvolvimento e invenção de processos como pasteurização, selagem a vácuo, congelamento, entre outros, têm gerado que os produtos que são criados com diversas matérias-primas de origem animal ou vegetal possam ser conservados por mais clima. Ou seja, a tecnologia e a ciência avançaram para que os alimentos obtidos no campo e nos animais durem mais.

Enquanto isso, a engenharia de alimentos está totalmente envolvida neste aspecto de dar aos alimentos uma vida útil mais longa e para isso é que aprofunda conhecimentos como química, física e

biologia de alimentos e suas matérias-primas.

Que dura mais e não perde suas propriedades e nutrientes essenciais

A missão fundamental da engenharia de alimentos é que o alimento em questão dure o máximo possível, ou seja, que seja o vencimento está longe no tempo no que diz respeito ao momento da compra, e que nesse tempo o alimento não perde um único nutriente.

O processamento que se dá a certos alimentos será decisivo na sua qualidade fim e também no que tem a ver com a perda de nutrientes essencial. Porque se o processamento falhou ou não foi realizado de forma adequada, o alimento não terá bom gosto, por exemplo, pode estar úmido ou ter perdido diretamente seu valor nutricional, portanto a atenção da engenharia é fundamental neste Estágio.

Melhorar a alimentação, que não perde qualidade no processo de elaboração a que estão sujeitos e ao mesmo tempo zelam pela redução dos custos relativos ao processamento e transferência, e os correspondentes cuidados meio Ambiente, são as preocupações básicas deste ramo da engenharia e dos profissionais que o executam, os chamados engenheiros de alimentos.

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