Conceito em Definição ABC

Aditivos alimentares são substâncias que muitas vezes são adicionadas intencionalmente a alguns Comida e a bebidas com objetivos diversos, entre eles: melhorar sua caracteristicas (textura, cheiro, cor ou sabor), melhore o seu Produção ou adicione ao seu correto conservação com o passar do tempo. Existem basicamente dois motivos que fazem com que quem produz alimentos ou bebidas os agregue aos seus produtos, por um lado econômico, porque como Dissemos que existem aditivos que são adicionados para uma melhor preservação, então o fato de um determinado alimento durar mais fará com que ele dure mais. tendo vantagem sobre. Este conceito, Número E, refere-se precisamente a uma forma de catalogá-los.

Por outro lado, há um razão social tem de ver que os produtos alimentícios são mais atraentes quando cheiram e têm bom sabor; saber disso é que são adicionados aditivos aos alimentos e bebidas para atingir esses resultados.

Pois bem, são muitos os tipos de aditivos que podemos encontrar e que respondem precisamente às exigências acima mencionadas. Os antioxidantes, por exemplo, previnem alterações químicas e biológicas; emulsionantes, espessantes, gelificantes, umectantes, entre outros, contribuem para as qualidades físicas; e os corantes, aromas, adoçantes e intensificadores de sabor modificam as características inerentes de sabor, cor, textura.

Entretanto, deve-se notar que existe uma padronização imposta aos aditivos, especialmente no mercado europeu. Esses aditivos devem ser corretamente distinguidos nos rótulos dos alimentos ou bebidas e, para isso, são utilizados códigos, neste caso o chamado Número E.

De 100 a 199 são corantes, de 200 a 199 conservantes, de 300 a 399 antioxidantes e reguladores de acidez, de 400 a 499 estabilizantes, emulsificantes e espessantes, de 500 a 599 reguladores ph e acidez, de 600 a 699 intensificadores de sabor.

Além de obrigação que os governos impõem àqueles que fabricam alimentos com aditivos para torná-los conhecidos na embalagem é É bom que os consumidores se familiarizem com eles para poder reconhecê-los com eficiência rótulos.