Como você consegue álcool etílico?

Obtendo o álcool etilico o O etanol é produzido a partir de duas fontes possíveis; uma porcentagem maior dessa fabricação é obtida a partir de fermentação dos açúcares contidos em alguns plantas como a cana-de-açúcar.

Mas não é possível obter álcool etílico apenas a partir da sacarose da cana-de-açúcar, também é possível obter esse composto a partir do amido do milho e da celulose das madeiras das árvores cítricas. Uma das Formulários do álcool etílico obtido dessa fermentação é que ele é misturado à gasolina e usado como combustível.

Por outro lado, e para uso industrial, este composto é obtido por hidratação catalítica do etileno. O último (que vem do etano ou óleo) é um gás incolor que, misturado ao ácido sulfúrico como catalisador, dá origem ao álcool etílico. Como resultado dessa síntese, o etanol é obtido com água. Posteriormente é necessária sua purificação.

O processos de aquisição A quantidade de álcool etílico varia ligeiramente dependendo de como o álcool será usado, mas em essência todos esses processos têm os mesmos princípios químicos.

Obtenção de etanol da cana-de-açúcar

1. Fermentação. O processo consiste em fermentar (com o uso de leveduras) o melaço da cana-de-açúcar. Obtém-se assim o mosto fermentado. A maneira de extrair o álcool desse mosto é através de estágios de destilação.
   Esta fermentação produz mudanças químicas em açúcar usando certos microorganismos (leveduras) que podem transformar açúcares em etanol (CH₃CH₂OH) e dióxido de carbono (CO₂). O mais utilizado para este tipo de microrganismos é o Saccharomyces Cerevisiae, mais conhecida como levedura de cerveja.
   Os compostos necessários para a sua sobrevivência são adicionados a esta levedura de cerveja (por exemplo, ácido sulfúrico, penicilina, fosfato de amônio, sulfato de zinco, sulfato de manganês e sulfato de magnésio). Graças a este processo, em um molécula glicose, duas (2) moléculas de álcool são obtidas.
   
2. Obtendo vinho limpo. Posteriormente, centrífugas de placa e bico são usadas para extrair a levedura. Isso produz a separação de um lado das leveduras (com uma consistência cremosa que pode ser reutilizada para outro fermentação se for submetido a nutrição adequada e aclimatação) e, por outro lado, o mosto sem fermento que recebe o nome de vinho limpo.
3. Coluna de destilação. Quando o vinho limpo entra nas colunas de destilação, dois produtos são obtidos; vinhaça e catarro. A vieira é composta por potássio, álcoois (em pequenas quantidades), ácidos orgânicos e aldeídos, enquanto o catarro possui uma misturar de álcoois. Este último será então purificado em colunas como destiladores, mas que são chamados de purificadores.
4. As colunas do depurador. Esses depuradores conseguem a separação de diferentes álcoois de compostos como ésteres, aldeídos e cetonas. Essas substâncias conferem ao álcool etílico um gosto ruim, por isso são chamadas de “álcool de mau gosto”.
5. O processo de retrogradação. Graças ao processo de retrogradação, o catarro com os álcoois de interesse, chamados de "álcoois de mau gosto", retorna à coluna e concentra o catarro purificado. Este catarro desempenha um papel importante na coluna retificadora; concentrar ainda mais os álcoois limpos.
6. Coluna retificadora. Esta última coluna retificadora finalmente dividirá os diferentes álcoois. Na parte inferior estarão a água e os álcoois superiores; álcoois de gosto ruim e isopropil permanecerão na parte do meio. Finalmente, no topo da coluna, o saboroso álcool etílico será extraído com um percentagem em torno de 96 °.

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