Rolinhos primavera de vegetais

INGREDIENTES

• 6 aquele com vinho tinto
• 2 colheres de sopa de molho teriyaki
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 220 g de abobrinha cortada em cubos
• 220 g de abóbora, picada
• 220 g de couve
• 220 g de floretes de couve-flor
• 55 g de cenouras cortadas em cubos
• 55 g de cebola roxa picada
• 50 g de salsa fresca picada
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 colher de chá de sal de alho
• 1/8 colher de chá de pimenta malagueta
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• Eu embalo (450 g) com massa de hambúrguer em formato de quadrado
• Eu bati ovo
• Amendoim ou óleo de milho para fritar
• Molho agridoce, molho de mostarda picante ou pasta de molho de soja

INSTRUÇÕES

1. Combine o vinho, o molho teriyaki e o molho inglês em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abobrinha, abóbora, brócolis, couve-flor, cenoura, cebola roxa, salsa, pimenta branca, sal de alho. pimenta-do-reino em pó e pimenta-do-reino. Frite e mexa por 5 a 6 minutos até que adquira sabor e os vegetais estejam macios e não cozidos demais. Não cozinhe demais.
2. Saia do fogo. Transfira imediatamente a mistura de vegetais para uma tigela para evitar cozimento posterior. Deixe tudo em temperatura ambiente até esfriar.
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3. Coloque cerca de duas colheres de sopa da mistura de vegetais na metade inferior de uma folha de massa para os hambúrgueres.
4. Espalhe o ovo nos lados esquerdo e direito das bordas da massa. Dobre a borda inferior de forma que cubra apenas o recheio.
5. Faça uma dobra de 1,3 cm com as bordas à esquerda e à direita; enrole no estilo de um braço de rainha.
6. Pincele a borda superior com ovo para fechá-la. Faça o mesmo com o restante da massa de empanaditas e recheio de vegetais.
7. A borda inferior da massa para empanadas é dobrada.
8. A massa é enrolada no estilo de um braço de rainha.
9. Em uma panela grande e pesada, aqueça 1,3 cm de óleo em fogo médio até que o óleo atinja 185-C; ajuste o calor para manter a temperatura constante. Frite os pãezinhos, aos poucos, em óleo bem quente por 2 minutos ou até dourar, virando uma vez / uma vez. Retire com escumadeira; Estilize em toalhas de papel.
10. Sirva quente com molhos para acompanhar.

As quantidades indicadas perfazem cerca de 15 aperitivos.