Conceito na Definição ABC

Os corpos dos seres vivos, como os humanos, podem ser colonizados por microorganismos aliados que os protegem da invasão de patógenos e melhoram a saúde geral, melhorando a digestão por quebrar compostos que permitem um melhor aproveitamento dos nutrientes dos alimentos consumidos e treinando o sistema imune. Ao entender como eles funcionam, os hábitos alimentares podem ser modificados para melhorar e manter esses microrganismos popularmente conhecidos como probióticos. Os probióticos devem ter a capacidade de competir e inibir o crescimento de

organismos patógenos e estimular o sistema imunológico. Os microrganismos mais comuns usados ​​como probióticos são bactériasácido lático pertencente ao gênero lactobacilos S Bifidobactéria.

Breve história dos probióticos

Eli Metchnikoff, um embriologista russo vencedor do Prêmio Nobel, foi um dos primeiros a reconhecer a relação dos micróbios intestinais com alimentando e sua utilidade na proteção contra organismos causadores de doenças.

Por outro lado, Henry Tissier observou em 1906 que as fezes de crianças saudáveis ​​continham um grande número de bifidobactérias, enquanto o oposto ocorria naqueles que sofriam de diarréia. Atualmente essas bactérias foram identificadas como pertencentes ao gênero Bifidobacterium.

Apesar de pesquisar sobre os probióticos parou por algumas décadas no século 20, em meados dos anos 90 o interesse na aplicação desses microorganismos benéficos floresceram a ponto de se tornar um assunto intenso de pesquisa médica e uma indústria global bilionário

Quais são os benefícios do uso de probióticos?

Embora não existam estudos conclusivos suficientes para mostrar que a modificação da comunidades microbianas no intestino para ter efeitos positivos para a saúde a longo prazo, tem sido observou que o gestão de culturas concentradas de micróbios vivos é capaz de trazer benefícios a curto prazo.

Dentre esses efeitos benéficos, podemos destacar a estimulação do sistema imunológico através dos sistemas de reconhecimento de padrões moleculares das células imunes. que melhoram sua resposta por estarem em constante interação com comunidades de bactérias probióticas, reduzindo a vulnerabilidade a infecções e ao sofrimento de alergias.

Muitas das espécies utilizadas como probióticos apresentam efeitos antagônicos contra microrganismos patogênicos, ou seja, são capazes de inibir seu crescimento. Estes são importantes porque desta forma reduzem e aliviam a diarreia que é o produto de infecções por rotavírus e bactérias enteropatogênicas como Escherichia coli, Clostridium difficile do gênero Salmonella; favorecendo também o fortalecimento da mucosa intestinal que funciona como uma barreira que previne infecções e processos inflamatórios.

Eles contribuem para o processo digestivo degradando compostos que o hospedeiro não consegue digerir e, assim, aumentam a biodisponibilidade de nutrientes pela produção de enzimas que digerem. carboidratos S lipídios. Além disso, existem várias espécies de bactérias lácticas capazes de produzir vitaminas do complexo B que são potencialmente utilizadas pelo hospedeiro.

Eles também são capazes de reduzir os efeitos negativos causados ​​pela intolerância à lactose e outros processos inflamatórios com potencial para levar a complicações como o câncer.

Onde se encontram?

Os probióticos são encontrados naturalmente em produtos lácteos fermentados, como iogurte, queijo ou leite búlgaro, também conhecido como kefir. No entanto, produtos fermentados tradicionais, muitos dos quais não são produzidos em escala industrial, também são importantes fontes de probióticos. Alguns desses produtos tradicionais são kimchi na Coréia, leite matsoni no Oriente Médio e pulque no México. O importante sobre esses produtos é que eles devem ser consumidos frescos para aproveitar ao máximo os benefícios fornecidos pelos probióticos que contêm.

A pesquisa com probióticos também levou a indústria farmacêutica a projetar e produzir tratamentos probióticos usando cepas comerciais em altas concentrações que podem sobreviver por muito tempo em vez armazenar. Esses produtos são usados ​​para restaurar a microbiota intestinal de pessoas que tiveram que usar antibióticos por causa de uma infecção ou que tiveram episódios que levaram a um imunossupressão.