Importância dos vegetais

Se pararmos para pensar do que é feito o nosso alimentando Descobriremos que grande parte dela provém dos vegetais, tanto frutas quanto vegetais, e que a partir deles podemos enriquecer nosso corpo com um grande aporte de nutrientes e minerais. Os vegetais são mesmo o centro de alguns tipos de dietas como as que não consomem carne e por isso são vitais nestes casos.

Para sobreviver, o ser humano teve que domesticar as plantas que antes eram silvestres

A história da humanidade deu um salto tremendamente enorme e significativo naquele momento da Pré-história em que o ser humano Ele conseguiu desenvolver o cultivo como uma técnica para recriar e regenerar as plantas que encontrava naturalmente no meio ambiente. Essa revolução, conhecida como revolução neolítica, permitiu-lhe tornar-se independente do natureza e poder estabelecer um estilo de vida sedentário que aumentou suas expectativas e qualidade de vida.

As hortaliças que consumimos hoje, tanto as frutas quanto as hortaliças em suas enormes

diversidade, foram domesticados por diferentes grupos de seres humanos: enquanto na Europa o trigo sempre foi central, na América o cultivo do milho foi profundamente desenvolvido. Atualmente, cada região do planeta possui um calendário detalhado de plantio de hortaliças que deve ser veja com os recursos disponíveis e aqueles que crescem em melhores condições de acordo com o clima e as temperaturas.

Por que é necessário consumi-los em nosso dia a dia?

As contribuições dos vegetais em nossa dieta são muitas, embora possam não ser necessariamente visíveis. Na maioria dos casos, os vegetais fornecem um número interessante de nutrientes, minerais, vitaminas e uma quantidade muito baixa de gordura. Nesse sentido, tanto as frutas quanto as verduras nos permitem tornar nossa alimentação mais complexa e, ao mesmo tempo, nos tornar cada vez mais independentes do consumo de carne. Muitos especialistas apontam hoje a importância de diminuir o consumo de diferentes tipos de carne e aumentar o de todos os tipos de vegetais e frutas.

Considera-se que quanto mais variada for a nossa seleção de vegetais, mais variedade de benefícios trazemos ao nosso corpo. Enquanto algumas frutas servem como desintoxicantes, outras ajudam a prevenir certas doenças e os vegetais podem fornecer altas doses de ferro, potássio ou vitaminas. Não é possível hoje pensar em uma dieta que exclua os vegetais em termos gerais, pelo menos não se quisermos levar uma vida mais ou menos saudável.

Imagens: Fotolia – David Gilder / Lblinova